Свинско бон филе с плънка от гъби и лук

Необходими продукти:

• 500 грама свинско бон филе
• 1 чаена чаша нарязани гъби
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаена лъжичка сух риган
• 1/2 чаена лъжичка сух розмарин
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 200 градуса.
• Загрейте 1 супена лъжица зехтин в тиган на средно силен огън и сотирайте лука за 1-2 минути.
• Добавете нарязаните гъби и гответе още 3-5 минути, докато омекнат.
• Подправете със сол и черен пипер, добавете сухите билки и разбъркайте. Отдръпнете от котлона.
• Разрежете надлъжно свинското бон филе, без да го отрязвате докрай и изтънете с чук за месо.
• Разпределете гъбената плънка по средата и навийте надлъжно, като застъпите малка част от двата срещуположни края. Застопорете ръбчето с клечки за зъби или чист памучен конец.
• Подправете рулото със сол и прясно смлян черен пипер.
• Загрейте останалия зехтин в голям тиган на средно силен огън и запържете свинското бон филе от всички страни за около 2-3 минути.
• Прехвърлете го в тавичка и печете в продължение на 30 минути или до желаната готовност на месото.
• Извадете от фурната, увийте с алуминиево фолио и го оставете да си почине за 15 минути.
• Нарежете пълненото бон филе и го поднесете с гарнитура по избор.

Приятен апетит!

Снимки: jocooks.com