Десет начина да подправите ястията, без да добавяте сол

Безспорен факт е, че прекалената консумация на сол не е никак здравословна. Да, натриевият хлорид е от жизнена необходимост за правилното функциониране на нашия организъм, но когато надвишим многократно неговия прием, ползата се превръща във вреда.

От друга страна, солта подобрява вкусовите качества на храната, като им помага да се проявят с по-голяма сила. Представяме ви 10 кулинарни хитринки, които ще ви помогнат да овкусите ястията, без да ги солите.

Билки и подправки

Освен че овкусяват храната, различните билки и подправки притежават антиоксидантни свойства. Те стоят в основата на много рецепти, придавайки им характерен регионален привкус.

Билките са листните части на растенията. Те притежават свеж и чист вкус и обикновено се поръсват върху блюдото, когато е готово за консумация.

За разлика от тях, подправките са част от кората, корените, семената и цветовете. Добавят богат вкус към ястията и могат да се готвят дълго време заедно с тях.

Сок от цитрусов плод

Малко количество сок от лимон, лайм или портокалова кора може да накара вкусовете на вашето ястие да оживеят. Цитрусовият сок добавя нотка и на аромат, който успешно може да се съчетае с подходящите подправки.

Накълцани лук, чесън, чушки...

Ароматните зеленчуци, като лук, чесън, праз, чушки и т.н. добавят отличителен вкус и аромат, независимо дали са сотирани, печени или сурови.

Пресен джинджифил

Пресният джинджифил ще обогати ястията с ударна доза аромат. Освен това е лесен за съхранение и употреба.

Хрян

Хрянът е подценявана подправка, която придава много характерен вкус на различните видове сос или яхния.

Здравословни мазнини

Използвайте студено пресован зехтин, орехово или сусамово олио, независимо дали овкусявате салата или поредната си гозба. Бихте могли да използвате и неутрални масла, като шафраново, рапично или масло от гроздови семена. Когато към тях прибавите и билки, ще придадете уникален аромат на храната.

Оцет, вино и ликьор

Да, оцетът наистина може да възбуди вашите вкусови рецептори, без дори да сте добавили и прашинка сол. Винен, ябълков или балсамов - изборът е изцяло ваш. Комбинирайте го с печен чесън, люти чушки, билки или зеленчуци и резултатът ще е зашеметяващ.

За овкусяването на различни сосове, зеленчуци и десерти бихте могли да използвате вино или друга подходяща алкохолна напитка. Например, добавете шери в сметановия сос, амарето към варените моркови или пък използвайте бренди, за да фламбирате десерта.

Пюре от зеленчуци

Пюрираните зеленчуци ще добавят прекрасен аромат на вашата гозба. Те са отлична алтернатива на готовите зеленчукови смеси или фиксове, които "обогатяват" основно с мазнини и голямо количество сол. Освен това пюрето от зеленчуци ще добави не само вкус, но и цвят. То може здравословно да сгъсти готвените от вас супи, яхнии и сосове.

Марината

Използвайте марината, за да придадете желания вкус на месото. Натъркайте го с предварително смесени подправки и билки или пък смесете подправките с различни видове масла.

Поръсете със сирене

Малко количество бяло сирене, пармезан или кашкавал наистина може да подсили аромата на ястието. Особено поръсено върху зеленчуци.