Черна леща с хариса и печени зеленчуци

Лещата не е задължително да бъде скучната яхния, която познаваме от години. Може да я обогатите със зеленчуци, месо, яйца и да придобие съвсем различен вид и вкус. Ето една идея от нас за леща със сладки картофи и меден дресинг.

Необходими продукти:

• 2 чаени лъжици сол
• 2 чаени чаши черна леща
• 1/2 чаена лъжица кориандър на прах
• 7 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици паста Хариса
• 1/2 чаена лъжица черен пипер
• 2 големи сладки картофа, нарязани на кубчета
• 250 грама чери домати
• 3 супени лъжици вино
• 1 супена лъжица мед
• 1/2 чаена чаша нарязан кориандър

Начин на приготвяне:

Включете фурната да се загрява на 210 градуса.

В касерола сложете вода и посолете. След като заври, добавете лещата и варете за 25-30 минути, докато омекне. Отцедете и оставете да се охлади.

Докато се вари лещата, изпечете зеленчуците. За целта смесете кориандъра на прах с 3 супени лъжици зехтин, 1 супена лъжица от пастата Хариса, 2 чаени лъжица сол и 1/2 чаена лъжица черен пипер.

Картофите и доматите сложете в тава и полейте със сместа, разбъркайте добре. Опечете за около 25-30 минути.

Оцета, меда и останалата паста Хариса смесете в купичка. Добавете останалия зехтини разбъркайте и посолете на вкус.

Половината от дресинга изсипете при лещата и разбъркайте, подправете на вкус.

Лещата разпределете в чинии, а отгоре сложете от печените зеленчуци. Полейте с останалия дресинг.