Топчета мамалига със сирене

Необходими продукти:

1 чаена чаша смлени царевични зърна

3,5 чаени чаши вода

щипка сол

200 грама твърдо бяло саламурено сирене

риган

смлян черен пипер на вкус

1 чаена чаша мазнина за пържене

шепа царевично брашно или смлени царевични зърна

1 яйце

Начин на приготвяне:

Смелете царевичните зърна фино с помощта на блендер.

Смесете с водата, сложете щипка сол и поставете на силен огън, докато сместа заври. След това намалете температурата и нека варенето продължи, докато се поеме всичката течност. Бъркайте непрекъснато. Свалете от огъня и оставете да се охлажда.

Нарежете сиренето на едри кубчета (1,5 сантиметра), оваляйте ги в смлян черен пипер и поръсете с накъсани на ситно или накълцани листа риган.

С влажни ръце оформете слой от царевичната каша в дланта си (с дебелина около 3 мм), притиснете и сложете кубче сирене в средата.

Оформете топчета, които потопете в разбито яйце (с мъничко сол),

оваляйте в царевичното брашно

и изпържете в нагорещеното олио до образуването на златиста хрупкава коричка.

Добър апетит!