Пиле Фахита

Купичка, пълна с протеини и фибри, благодарение на пилешкото месо, черния боб и сладките картофи. А булгурът в рецептата доставя около 15 грама по-малко въглехидрати и 2 пъти повече фибри от чаша кафяв ориз.

Необходими продукти:

• 2 чаени лъжички чили на прах
• 3/4 чаени лъжички смлян кимион
• сол на вкус
• 2 средно големи сладки картофа, обелени и нарязани на кубчета
• 3 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 220 грама пилешки гърди (без кожа и кости), нарязани на късове
• 1 чаша червена и/или зелена чушка, нарязани на малки лентички
• 1/2 чаша лук, наситнен
• 3 супени лъжици сок от лайм
• 1/2 чаша булгур
• 1/4 чаша пресен кориандър, наситнен
• 1/2 консерва черен боб, изплакнат
• 1 пакет (140 грама) бейби кейл или спанак
• 1/2 чаша класическа доматена салца

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 220 градуса.

Направете микс подправки, като смесите в малка купа чилито, кимиона и солта.

Сложете сладките картофи от едната страна на голяма тавичка, предварително покрита с хартия за печене, и ги овкусете с 1 супена лъжица зехтин и микса подправки.

Сложете пилешките късове, чушките и лука до картофите в тавичката и разбъркайте, за да се смесят всички съставки. Разпределете зеленчуците равномерно в тавата. Изпечете във фурната, докато станат нежно хрупкави и пилешкото омекне, след което поръсете картофите с 2 супени лъжици сок от лайм. Разбъркайте внимателно, като внимавате да не смесвате картофите с месото.

Междувременно сгответе булгура според указанията на пакета, след което добавете 1 супена лъжица сок от лайм, 2 супени лъжици кориандър и сол на вкус. Разбъркайте с вилица. Отделно затоплете черния боб.

Разпределете кейла (или спанака) в 4 чинии за сервиране. Аранжирайте с булгура, пилешкото, сладките картофи и боба. Отгоре поръсете с класическа доматена салца и 2 супени лъжици кориандър.

Да ви е вкусно!