Пилешко с пресен грах и чушки

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица кокосово масло или канола
• 1/4 чаена чаша зелена къри паста
• 1 1/2 чаена лъжица настърган джинджифилов корен
• 1/2 чаена лъжица настъргана кора от лайм
• 1 средна глава лук, нарязана на полумесеци
• 1 чаена лъжица сол
• 1 червена чушка, нарязана на пръчици
• 1 чаена чаша пилешки бульон (за предпочитане домашен)
• 4 чаени чаши накъсано сготвено пилешко месо (може да използвате остатъците от печено пиле)
• 2 1/2 чаени чаши пресен грах (с шушулки)
• 1 консерва от 400 грама кокосово мляко
• 1/4 чаена чаша листа босилек
• 1 супена лъжица изцеден сок от лайм
• сварен ориз или оризови нудълси за сервиране (по жаление)

Начин на приготвяне:

Загрейте мазнината в тиган и изпържете в нея къри пастата с джинджифила и лимоновата кора. Разбъркайте и след минута сложете лука в тигана, подправете и пържете, докато полумесеците омекнат. Прибавете чушката, разбъркайте и сипете бульона.

След като течността заври, намалете температурата и 3 минути по-късно сложете пилешкото, граха, кокосовото мляко и варете 5 минути.

Накрая прибавете лимоновия сок и босилека.

Сервирайте върху канапе от сварен ориз или нудълс.