Зелена къри паста

Необходими продукти:

• 4-6 люти зелени чушки
• 2 стръка зелен лук
• 5 сантиметра корен джинджифил, обелен и настърган
• 2 намачкани скилидки чесън
• малка връзка кориандър със стъблата
• 2 стръка лимонова трева
• сокът и настърганата кора на 1 лайм
• 8 листа кафир лайм
• 2,5 сантиметра корен галанга, настърган
• 1 супена лъжица семена кориандър, едро натрошени
• 1 чаена лъжица кимион
• 1 чаена лъжица натрошени зърна черен пипер
• 2 чаени лъжици рибен сос (или светъл соев сос)
• 3 супени лъжици зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете стъблата на пресния кориандър на ситно и смесете с всички останали продукти. Прехвърлете в блендер и смелете до хомогенност. Пресипете в буркани и сърханявайте в хладилник до 3 седмици.