Свинско с къри по тайландски

Необходими продукти:

• 1 и 1/4 чаени чаши пилешки бульон
• 1 консерва кокосово мляко
• 1 лук, тънко нарязан
• 1 червена чушка, почистена и нарязана на кубчета
• 1 пакет гъби, нарязани на четвъртинки
• 2 супени лъжици червена къри паста
• 3 супени лъжици зехтин
• 500-800 грама свински бут, нарязан на кубчета
• 1 супена лъжица кошер сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 чаена чаша кориандър, наситнен

Начин на приготвяне:

Изсипете в уред за бавно готвене пилешкия бульон, кокосовото мляко, лука, чушката, гъбите и къри пастата.

Загрейте зехтина в тиган. Овкусете свинското месо със сол и черен пипер и го запържете на партиди до покафеняване. Прехвърлете запърженото месо в уреда за бавно готвене.

Изсипете останалата 1/2 чаша пилешки бульон в тигана, разбъркайте, за да почистите останалите парченца от пърженето на месото. Изсипете течността в уреда за бавно готвене, покрийте и гответе на силен огън до готовност (около 5 часа).

Премахнете с решетъчна лъжица отделилата се мазнина по време на готвене на повърхността на ястието и сервирайте. Поръсете яхнията с пресен кориандър и сервирайте с гарнитура от варен ориз по желание.

Приятен апетит!