Лютива къри паста

Необходими продукти:

• 3 супени лъжици семена кориандър
• 2 супени лъжици семена кимион
• 1 супена лъжица синап
• 1 чаена лъжица семена фенел
• 1 чаена лъжица черен пипер на зърна
• 1 чаена лъжица куркума на прах
• 1 чаена лъжица канела
• 1 чаена лъжица червен пипер
• 1-2 сухи люти чушки
• 1 чаена лъжица сол
• 3 сантиметра корен джинджифил, фино настърган
• 4 настъргани скилидки чесън
• 1 супена лъжица доматена паста
• 4 супени лъжици ябълков оцет
• олио за покриване на пастата за съхранение

Начин на приготвяне:

Семената сложете в тиган и ги запечете, докато станат златисти и отпуснат аромата си. Охладете ги за няколко минути.

Изсипете подправките на прах и лютите чушки в хаванче и ги пюрирайте. Добавете охладените семена и намачкайте всички продукти. Подправете със сол.

Следва да сложите чесъна, джинджифила, доматената паста и оцета. Разбъркайте добре до получаването на еднородна паста.

Разпределете я в бурканчета и отгоре покрийте с малко мазнина, която да изолира подправките от въздуха. Съхранявайте в хладилник до една седмица.