Пикантна яхния от пиле с кардамон

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук, наситнена
• 4 скилидки чесън, наситнени
• 2 супени лъжици корен джинджифил, настърган
• 12 кардамонови шушулки, почистени от семената и натрошени
• 4 карамфилчета
• 1 канелена пръчица
• 2 чаени лъжички куркума
• 1 чаена лъжичка бял пипер
• 1 чаена лъжичка кориандър на прах
• 1 червена люта чушка, без семена и нарязана на кръгчета
• 1 консерва домати на кубчета
• 1 супена лъжица чътни от манго
• 2 чаени лъжички зеленчуков бульон на прах
• 1 патладжан, нарязан на кубчета
• 1 килограм пилешки бутчета, сварени и нарязани на малки парчета
• сока и кората на 1 лайм
• 1 зелена чушка, без семена, нарязана на ивици

Начин на приготвяне:

Запържете лука, докато омекне, след това добавете чесъна, джинджифила, кардамона, карамфила и канелата. Гответе 5 минути, като разбърквате често.

Добавете куркумата, белия пипер, кориандъра и лютата чушка, разбъркайте за 30 секунди и изсипете доматите на кубчета, чътнито от манго и бульона на прах.

Изсипете патладжана, покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути. Разбъркайте и сложете пилешкото месо, зелената чушка и сока и кората на лайма. Покрийте с капак и оставете да се готви за 40 минути, като разбърквате от време на време. Сервирайте в купички и се насладете с препечени филийки пълнозърнест хляб.

Приятен апетит!