Индийска зеленчукова яхния

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици краве масло
• 2 чаши лук, наситнен
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 2 чаени лъжички гарам масала
• 2 супени лъжици къри на прах
• 2 чаени лъжички корен джинджифил, обелен и настърган
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 1 чаша моркови, нарязан на кубчета
• 1 чаша картофи, обелени и нарязани на кубчета
• 1 чаша зеленчуков бульон
• 1 консерва домати на кубчета
• 1 консерва нахут, отцеден
• 1 чаша кокосово мляко

за сервиране:

• 3 чаши ориз басмати
• 2 супени лъжици пресен кориандър, наситнен
• 2 супени лъжици зелен лук
• 6 супени лъжици кисело мляко

*За измерване на количествата се използва чаена чаша.

Начин на приготвяне:

Разтопете кравето масло в тенджера и запържете лука, докато омекне. Овкусете със сол, гарам масала и къри на прах, разбъркайте и гответе 3 до 5 минути.

Добавете джинджифила и чесъна и гответе, като разбърквате около 1 минута. Изсипете морковите и доматите, гответе още 2 минути и излейте зеленчуковия бульон.

Оставете яхнията тихо да къкри за 5 минути или докато картофите и морковите омекнат.

Изсипете в тенджерата доматите, нахута и кокосовото мляко, разбъркайте и оставете да заври яхнията, след което намалете топлината и оставете да къкри за 30 до 45 минути или до готовност.

Свалете яхнията от котлона, охладете леко и сервирайте върху варен ориз басмати. Гарнирайте с пресен кориандър, зелен лук и кисело мляко.

Приятен апетит!