Индийска яхния Дал с нахут, карфиол и спанак

Необходими продукти:

• 1 супена лъжица зехтин
• 1 супена лъжица синапено семе
• 1 глава червен лук, нарязана на кубчета
• 3 скилидки чесън, наситнени
• 1 супена лъжица корен джинджифил, настърган
• 1 супена лъжица къри на прах
• 1 чаена лъжица куркума
• 1/2 чаена лъжица смлян кориандър
• 1/3 чаена лъжица червен пипер
• 4 и 1/2 чаши зеленчуков бульон
• 1 чаена чаша сушена червена леща
• 1 консерва нахут, отцеден и изплакнат
• 2 чаени чаши карфиол
• 2 чаени чаши бейби спанак
• 1/4 чаена чаша пресен кориандър
• ориз на пара или индийски хляб Наан

Начин на приготвяне:

Сложете голяма тенджера на среден огън и добавете зехтина.

Изчакайте да загрее мазнината и добавете синапените семена. Гответе за 1 минута, разбърквайки непрекъснато.

Добавете лука, чесъна, джинджифила и сотирайте за 5 минути. Добавете куркумата, кърито на прах, кориандъра и червения пипер.Сотирайте за 1 минута, след което изсипете зеленчуковия бульон, лещата и нахута и разбъркайте, за да се смесят добре всички съставки. Оставете да кипне, покрийте с капак и намалете топлината. Гответе за около 20 минути и добавете карфиола. Покрийте отново и гответе за още 8 минути или до омекване на карфиола, след което изсипете спанака и разбъркайте. Гответе до омекване.

Сервирайте, като поръсите с пресен кориандър и индийски хляб Наан или ориз на пара.

Приятен апетит!