Бобена яхния със свински уши

Необходими продукти:

• 500 грама боб
• 2-3 броя свински уши
• 1-2 глави лук, нарязани на ситно
• 2 чаени лъжици червен пипер
• 100 грама доматено пюре
• няколко стръка пресен джоджен
• няколко дафинови листа
• 2-3 нарязани скилидки чесън
• сол и черен пипер на вкус
• 100 милилитра червено вино
• 1-2 супени лъжици олио

Начин на приготвяне:

Измийте и накиснете боба и ушите в два различни съда. Сварете в подсолена вода, отцедете и охладете. Нарежете карантията на лентички и оставете встрани.

В тенджера загрейте олиото, добавете лука, свинските уши и овкусете със сол и черен пипер. Сипете боба, червения пипер, доматеното пюре и подправете с джоджен, дафинов лист, чесън.

Разбъркайте, налейте виното и оставете ястието да къкри на слаб огън за 30-40 минути. Поднесете яхнията топла, гарнирана с нарязани пресни подправки по избор.

Добър апетит!

Източник: www.misthermorecetas.com