Боб

Полезните свойства на боба стават особено ценни, когато хората започват да се замислят над правилното хранене. Съществуват над 200 вида фасул, които се различават по цвета на зърната, размера и вкуса. От тях се приготвят вкусни храни, които разнообразяват храненето и го правят по-полезно.

Полезни свойства на боба

Ползата от фасула се крие в балансирания състав на влизащите в състава му вещества. В него има протеин, който по хранителна стойност е равен на протеина в месото. Зърното на фасула е богато на незаменими аминокиселини, благодарение на това, храните, приготвени от боб се усвояват лесно.

В зависимост от вида, зърната имат високо съдържание на минерални вещества: калций, магнезий, фосфор, калий, цинк, сяра, мед и др. Благодарение на голямото количество желязо в това растение, то е изключително полезно при анемия. Освен това в него има и много витамини от група В, също А, С, РР и Е. Съдържанието на витамин Е и много високо, той е антиоксидант и предпазва от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Комбинацията от витамини Е, А и С подобрява зрението.

Известен е благоприятният ефект на фасула при бъбречни заболявания, тъй като приготвените храни имат диуретично действие. Бобовите култури са подходящи при преумора, отварата от тях се използва за възстановяване на организма при нервно изтощение и стрес. Оказват благоприятно действие и при чернодробни, стомашно-чревни и сърдечни заболявания.

Антибактериалните свойства на растението дават възможност то да се използва за различни заболявания на устната кухина, освен това, употребата на бобови храни намалява риска от образуване на зъбен камък и налепи. Още в Древността е установено благоприятното влияние на боба при заболявания на гърдите и белите дробове.

Полезни са не само зърната, но и сухите листа на растението. Отварата от тях намалява съдържанието на захар в кръвта при захарен диабет.

Противопоказания

Бобът е полезен продукт, но има и вредни свойства. Вредата му се състои в това, че увеличава образуването на газове в стомаха. Прибавянето на джоджен при варенето намалява този ефект.

Бобът не се препоръчва при следните заболявания: гастрити, язви, холецистит, болести на задстомашната жлеза – панкреатит. Консумацията на тази култура при нефрити и подагра предизвиква усложнения на заболяванията. Не трябва да се употребяват сурови зърна, защото може да са токсични.

Редактор: Радостина Райчева
Снимка: pixabay.com