Шарен боб в гювеч с бекон и чесън

от 06 юли 2016г.

Необходими продукти:

450 грама шарен боб
сол кашер
340 грама бекон, нарязан на кубчета
1 глава лук, нарязана на ситно
1 чушка халапеньо, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, пресовани или настъргани на ситно
400 грама домати от консерва, намачкани
6 чаени чаши домашен пилешки бульон
2 дафинови листа
голяма шепа пресен магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

Поставете боба в голяма купа и го залейте с толкова вода, колкото да го покрие с 5-6 сантиметра.
Добавете 2 супени лъжици сол кашер, разбъркайте и го оставете да се накисне в продължение на минимум 8 часа, а най-добре за през нощта. Изплакнете и отцедете.
Запечете бекона в голяма тенджера на средно силен огън, докато се разтопи мазнината и започне леко да покафенява.
Добавете лука и лютата чушка и ги сотирайте за около 4 минути.
Прибавете чесъна и гответе още 30 секунди, като бъркате непрекъснато.
Изсипете намачканите домати и оставете сместа да къкри около 3 минути, докато леко се сгъсти.
Добавете боба, пилешкия бульон, дафиновите листа и 2 супени лъжици сол кашер. Разбъркайте и оставете да заври.
Загрейте фурната до 220 градуса и прехвърлете боба в гювеч.
Сложете капака и гответе в продължение на 1 час или докато бобът уври напълно.
Открийте гювеча и запечете боба, според вкуса.
Извадете дафиновите листа и ги изхвърлете.
Подправете със сол, ако е необходимо, поръсете с пресен магданоз и поднесете.