Шарен боб в гювеч с бекон и чесън

Необходими продукти:

• 450 грама шарен боб
• сол кашер
• 340 грама бекон, нарязан на кубчета
• 1 глава лук, нарязана на ситно
• 1 чушка халапеньо, нарязана на ситно
• 3 скилидки чесън, пресовани или настъргани на ситно
• 400 грама домати от консерва, намачкани
• 6 чаени чаши домашен пилешки бульон
• 2 дафинови листа
• голяма шепа пресен магданоз, нарязан на ситно

Начин на приготвяне:

• Поставете боба в голяма купа и го залейте с толкова вода, колкото да го покрие с 5-6 сантиметра.
• Добавете 2 супени лъжици сол кашер, разбъркайте и го оставете да се накисне в продължение на минимум 8 часа, а най-добре за през нощта. Изплакнете и отцедете.
• Запечете бекона в голяма тенджера на средно силен огън, докато се разтопи мазнината и започне леко да покафенява.
• Добавете лука и лютата чушка и ги сотирайте за около 4 минути.
• Прибавете чесъна и гответе още 30 секунди, като бъркате непрекъснато.
• Изсипете намачканите домати и оставете сместа да къкри около 3 минути, докато леко се сгъсти.
• Добавете боба, пилешкия бульон, дафиновите листа и 2 супени лъжици сол кашер. Разбъркайте и оставете да заври.
• Загрейте фурната до 220 градуса и прехвърлете боба в гювеч.
• Сложете капака и гответе в продължение на 1 час или докато бобът уври напълно.
• Открийте гювеча и запечете боба, според вкуса.
• Извадете дафиновите листа и ги изхвърлете.
• Подправете със сол, ако е необходимо, поръсете с пресен магданоз и поднесете.

Приятен апетит!

Снимка: seriouseats.com