Супа от бял боб с бекон и чесън

Необходими продукти:

• 850 грама бял боб от консерва
• 4 филийки бекон, нарязани на ленти
• 1 праз, нарязан на ситно
• 1 голям картоф, обелен и нарязан
• 3 скилидки чесън, пресовани
• 1 литър пилешки бульон
• 2 супени лъжици зехтин
• 3 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжичка листа от прясна мащерка
• резенчета лимон
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• В тенджера задушете праза и чесъна в 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън за около 5 минути, докато омекнат.
• Добавете картофите и боба, разбъркайте и след близо 1 минута залейте с пилешкия бульон.
• Увеличете силата на котлона и оставете супата да се готви докато картофите уврат. Изчакайте да се охлади за около 10 минути.
• В дълбок съд пасирайте до гладко 1/2 от супата и я върнете в тенджерата.
• Добавете мащерката и лимоновия сок. Върнете на котлона и варете още 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
• През това време загрейте останалия зехтин в тиган на средно силен огън и задушете бекона, докато леко покафенее. Прехвърлете го върху домакинска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
• Разпределете супата в купички, гарнирайте с лентите бекон и я сервирайте с резенчета лимон.

Приятен апетит!