Rasgulla - Индийско лакомство

Необходими продукти:

1 л прясно мляко (с ниска масленост)

2-4 с .л. прясноизцеден лимонов сок

150 грама захар

350 мл вода

Начин на приготвяне:

Сложете млякото на котлона и оставете да заври. Прибавете бавно 2-3 с. л. лимонов сок, бъркайки непрекъснато. След минутка сложете още една лъжичка от него. Млякото ще се пресече и изварата ще се отдели от суроватката. Прецедете с помощта на марля, изплакнете под течаща топла вода, завържете марлята и изцедете хубаво. Натрошете изварата върху кухненския плот и започнете да я мачкате с ръце, докато не се получи еднородна смес (ръцете ви да са леко намаслени).

Оформете малки топчета с големина на орех или по-малки. Те трябва да бъдат гладки, кръгли и без неравности и пукнатини.

Приготвяне на захарния сироп: налейте водата в тенджера, към нея прибавете захарта. Оставете да заври, бъркайки непрекъснато (нека се вари 5 минути). В готовия врящ сироп пуснете направените топчета. Оставете по малко място помежду им, защото ще увеличат обема си по-късно 2-3 пъти. Затворете тенджерата с капак и нека се варят 10-15 минути. След това сложете съда в студена вода, затворете го и нека "топчетата" престоят в него едно денонощие, примерно. За това време те ще се напоят със сиропа. Вече са готови за поднасяне.

Добър апетит!