Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Рецепти Добре е да знаете ... Кулинарни хитринки Базови съвети за приготвяне на сьомга

Базови съвети за приготвяне на сьомга

от 29 ное 2018г., обновено на 16 фев 2021г.
Редактор: Данна Панджарова
Базови съвети за приготвяне на сьомга - изображение
  • Инфо
  • Продукти
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Продукти
Коментари
Свързаност

Сьомгата е една от най-популярните риби днес, а полезните й качества я нареждат сред суперхраните. Тя е богата на омега-3 мастни киселини, а вкусовите й качества са безспорни.

За разлика от много други риби, сьомгата има деликатен вкус, а текстурата й дава възможност да бъде обработвана по различен начин.

Ще ви дадем някои съвети за приготвянето на сьомга, с чиято помощ да извлечете най-доброто от нея.

Каква е разликата между котлет и филе от сьомга?

Сьомгата най-често се предлага под формата на котлети или на филета.

Котлетите приличат на подкова с кости и са с част от гръбнака, режат се напречно на рибата.

Филетата от друга страна са без кости и са нарязани надлъжно на костта.

Котлетите по-често са с кожа, докато филетата често са почистени. Но ако изберете филе и имате възможност да вземете с кожа, направете го, защото хрупкава коричка на рибата е най-вкусното в нея.

котлети от сьомга

Как да приготвим сьомга на фурна (котлет или филе)?

Сьомгата е мазна риба, което означава, че може да я готвите на висока температура, без да се притеснявате, че ще прегори или стане суха. Това от своя страна предполага, че времето за готвене е много кратко.

Следват няколко различни техники за печене на сьомга.

Печена сьомга във фурна

Печенето на сьомга във фурната е най-лесният начин за приготвяне. Подправете рибата (без значение дали разполагате с филе, или котлет) със зехтин, сол, прясно смлян черен пипер, може да добавите розмарин, риган, лимонови резенчета. Не е необходимо да покривате рибата с фолио. Печете я в продължение на 12-15 минути на 220 градуса.

Печена сьомга във фолио

Чрез печенето на сьомга във фолио вие задушавате филетата (котлетите), като по този начин не се губят ароматите и соковете на рибата, тя се приготвя изключително бързо, а почистването на съдовете след това е много лесно. Сьомгата се "запечатва" в плик от фолио заедно с всички билки, цитруси и други подправки, които решите да използвате. Пече се в силно нагорещена фурна (240 градуса) за 7-10 минути.

Ако замените алуминиевото фолио с пергаментова хартия, може да приготвите рибата по същия начин за 3-4 минути в микровълнова фурна.

Бавно печена сьомга

Ако разполагате с време, бихте могли да изпечете сьомгата във фурната на ниска температура или т.нар. бавно печене. За целта ви трябва хартия за печене и плитък тиган с вода. Включете уреда да загрява на 110 градуса, през това време овкустете 1 килограм филе със сол и черен пипер.

Поставете съда с водата в долната част на фурната, а сьомгата сложете в застлана с хартия тава и печете на средното ниво на фурната за около 1 час. По този начин ще получите риба с наситен цвят и приятна текстура.

Сьомга на грил

Използвайки функция грил на вашата фурна, може да гриловате сьомга само за 10 минути. За целта предварително загрейте фурната, включена на съответната функция на възможно най-високата степен. Рибата овкусете с лимон, зехтин и подправки на вкус. Застелете тава с фолио, в нея сложете филето и поставете съда на около 10 сантиметра разстояние от реотана.

филета от сьомга

Как да изпечем сьомга на скара?

Ако скарата ви има опция за контрол на градусите, със сигурност е подходяща за приготвянето на сьомга. Уредът обаче не бива да се загрява на повече от 180-200 градуса, затова е важно да можете да контролирате температурата. Намазнете добре скрата и сложете върху нея рибата с кожата надолу. Гответе в продължение на 15 минути, без да обръщате филетата.

Как да изпечем сьомга на тиган?

Ако обчате рибата да бъде с хрупкава кожа, то начинът за постигането й е използването на тиган. Трябва да осигурите добър контакт между кожата и горещата повърхност и в случая филетата са по-добрият избор пред котлетите. Най-подходящо е да използвате чугунен тиган, тъй като той поддържа висока и равномерна температура. Ако не разполагате с такъв, изпечете сьомгата в какъвто имате, но задължително го загрейте добре.

Ключът към постигането на хрупкава кожа е да подсушите рибата много добре, преди да я сложите в тигана – тук е и моментът да подправите със сол и пипер. Поставете филетата с кожата надолу. Гответе 5 минути, без да ги местите или повдигате (при условие, че са дебели поне 2,5 сантиметра). След това обърнете рибата и печете още 30 секунди – това е напълно достатъчно. Извадете сьомгата от тигана и сервирайте с кожата нагоре. Не е проблем да изстискате малко лимон върху рибата, но избягвайте добавянето на сос, тъй като ще загубите хрупкавината на кожата.

сьомга на тиган

Как да пошираме сьомга?

Поширането също е добър начин за приготвянето на сьомга. Чрез него текстурата на рибата става нежна и кремообразна. За целта загрейте бульон по избор, в който сложете сол, зеленчуци, лимон, ароматни билки и малко бяло вино.

Течността трябва да е с температура между 80 и 90 градуса, което означава, че ще виждате съвсем леки мехурчета. Сложете сьомгата в съда и покрийте с капак. Варете между 15 и 30 минути, в зависимост от размера на филето.

Без значение кой от методите за приготвяне на сьомга ще изберете, със сигурност ще сервирате вкусно ястие на вашата трапеза, което ще се хареса на цялото семейство.

Източник:

thespruceeats.com
Снимки: freepik.com

Още по темата:
  • Маринована сьомга на фурна със зеленчуци, чили и лайм Маринована сьомга на фурна със зеленчуци, чили и лайм
  • Сьомга на фурна с хрупкава коричка Сьомга на фурна с хрупкава коричка
  • Сьомга с картофи и целина на фурна Сьомга с картофи и целина на фурна
  • Печена сьомга в хрупкава коричка от семена Печена сьомга в хрупкава коричка от семена
5.0/5 2 оценки

Продукти свързани с РЕЦЕПТАТА

ДИВА СЬОМГА (МАСЛО) ОТ АЛЯСКА + РИБЕНО МАСЛО капсули * 220 УЕБЪР НАТУРАЛС
110.80лв.

ДИВА СЬОМГА (МАСЛО) ОТ АЛЯСКА + РИБЕНО МАСЛО капсули * 220 УЕБЪР НАТУРАЛС

ДЖЕЙМИСЪН РИБЕНО МАСЛО ОТ ДИВА СЬОМГА капсули 1000 мг * 90
50.70лв.

ДЖЕЙМИСЪН РИБЕНО МАСЛО ОТ ДИВА СЬОМГА капсули 1000 мг * 90

АБОФАРМА ОМЕГА 3 МАСЛО ОТ СЬОМГА капсули 500 мг * 120
27.60лв.

АБОФАРМА ОМЕГА 3 МАСЛО ОТ СЬОМГА капсули 500 мг * 120

АБОФАРМА ОМЕГА 3 РИБЕНО МАСЛО ОТ СЬОМГА капсули 1000 мг * 60
24.00лв.

АБОФАРМА ОМЕГА 3 РИБЕНО МАСЛО ОТ СЬОМГА капсули 1000 мг * 60

СОЛГАР ПЪЛЕН СПЕКТЪР ОМЕГА ОТ ДИВА СЬОМГА ОТ АЛЯСКА капсули * 120
130.70лв.

СОЛГАР ПЪЛЕН СПЕКТЪР ОМЕГА ОТ ДИВА СЬОМГА ОТ АЛЯСКА капсули * 120

Безплатна доставка за България!
ДИВА СЬОМГА ОТ АЛЯСКА капсули 1300 мг * 90 НАТУРАЛ ФАКТОРС
76.20лв.

ДИВА СЬОМГА ОТ АЛЯСКА капсули 1300 мг * 90 НАТУРАЛ ФАКТОРС

Коментари към Базови съвети за приготвяне на сьомга

От сайта
Напиши коментар 0 коментара
  1. Коментирайте Базови съвети за приготвяне на сьомга
    www.framar.bg 
    на 07 July 2025 в 01:40
    Коментирайте "Базови съвети за приготвяне на сьомга"

РЕЦЕПТАТА е свързана към

  • Добре е да знаете ...
  • Кулинарни хитринки
  • Какви са здравословните ползи на хайвера от сьомга
  • Маринована сьомга на фурна със зеленчуци, чили и лайм
  • Сьомга на фурна с хрупкава коричка
  • Печена сьомга в хрупкава коричка от семена
  • Пурички от кори за баница със спанак, сьомга и фета
  • Скандинавска маринована сьомга (гравлакс)
  • Шишчета от сьомга с лимон
  • Сьомга с картофи и целина на фурна
  • Омлет със сьомга, кашкавал и домати
  • Макаронена салата със сьомга и зеленчуци
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Как трябва да се приемат капсулите Рибчо – рибено масло от сьомга за деца?

преди 2102 дни, 13 часа и 38 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Шампионат по колоездене "Зелените пирамиди", гр. Стара Загора - 06.07.2025 година

преди 2 дни, 13 часа и 41 мин.

Защо не трябва да пием кафе преди кръвни изследвания - всичко което трябва да знаете

преди 9 дни, 9 часа и 50 мин.

Безплатна консултация за деца с витилиго - Габрово, юли, 2025 година

преди 11 дни, 2 часа и 32 мин.

Прием в болница - какво заплаща НЗОК, какви документи са необходими и колко продължава болничният престой

преди 23 дни, 9 часа и 23 мин.
Всички

АНКЕТА

Какво би задържало младите лекари в България?

Виж резултатите

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

ФЕНОМЕНЪТ ТЕСЛА - ХАМИШ МАККЕНЗИ - ХЕРМЕС

ЛЮКСЕОЛ МАСКА КЕРАТИН 200мл 337871

ЛЮКСЕОЛ МАСКА УКРЕПВАЩА 200мл 335570

ЛЮКСЕОЛ МАСКА П/В КОСОПАД 200мл 337222

КСИЛОМЕТАЗОЛИН капки за нос, разтвор 0.1 % 10 мл

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

СОДА ЗА ПИЕНЕ таблетки * 30 НИКСЕН

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 18:12:15

КЛАЦИД таблетки 250 мг * 10 МАЙЛАН

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 18:11:15

КЛАЦИД таблетки 250 мг * 10 МАЙЛАН

Коментар на: Нина Пламенова Димитрова от 04 юли 2025г. в 15:30:22

ДЖАРДИНС таблетки 10 мг * 30

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 14:11:26

ТРИТИКО таблетки с удължено освобождаване 75 мг * 30

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 12:06:50
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival