Маринована сьомга на фурна със зеленчуци, чили и лайм

от 24 фев 2017г.

Необходими продукти:

3 броя филе от сьомга
сок и кора от един лайм
1 супени лъжици чили
1 скилидка чесън, нарязана на фино
3 червени чушки
2 жълти чушки
1 лимон
2-3 стръка девесил
3 зелени чушки
2 обелени и нарязани моркова
1 глава лук
1 чаена лъжичка масло
1/2 чаена лъжичка червен пипер
няколко стръка пресен магданоз
сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици балсамов оцет
1 чаена лъжичка сладък чили сос
1/2 чаена чаша зехтин за мариноване

Начин на приготвяне:

Почистете, нарежете чушките и ги сложете в купа. Към тях добавете чилито, чесъна, сока и корите от лайма. Подправете с нарязан ситно девесил, балсамов оцет, чили сос и зехтин.

Разбъркайте и мариновайте рибата за два часа. Намаслете тава, сложете филето и разпределете пикантната зеленчукова смес.

В тиган загрейте 1 чаена лъжичка масло, задушете лука, морковите, нарязаният на четвъртинки лимон. Пресипете в тавата и разбъркайте внимателно. Загрейте фурна на 200 градуса, запечете за 20-30 минути и охладете. Поднесете сьомгата топла, гарнирана със зеленчуците и няколко стръкчета пресен магданоз.