Екзотични плодове и зеленчуци

Подбрали сме ви една колекция от необичайни за нашите географски ширини плодове и зеленчуци, които ще ви представим в три части. Нека се запознаем с тях и научим малко повече за тези екзотики.

 Лилав морков

Когато стане дума за моркови, всички ние се сещаме за оранжевия зеленчук, който в представите ни не може да бъде друг цвят. Оказва се, че всъщност може. Дори, ако трябва да бъдем съвсем точи, първоначално морковите се били лилави. Обагрянето се дължи на бета-каротин и известно количество от пигмента алфа каротин. Те съдържат алфа пигмент антоцианин, който действа като антиоксидант. През Х век лилави моркови са се отглеждали Афганистан, Пакистан и Северен Иран. През XIV век в Южна Европа са внесени малинова, жълта и бяла разновидности. Срещат се също черни, зелени и червени моркови.

Холандски растениевъди изучават полезните свойства на лилавия морков и заключенията им сочат, че той осигурява на организма допълнителна защита срещу онкологични и сърдечно-съдови заболявания.

Черни домати

На британския пазар се появява уникален сорт домати с черен цвят. Според някои експерти в тях се съдържа вещество, което няколкократно увеличава сексуалното влечение. Растението е роднина на диворастящото Lycopersicon cheesmanii. Размерът на плодовете е същият като този на добре познатите ни червени домати, но вкусът им е по-сладък и обагрянето кафяво-черно.

Шест години научни изследвания са били необходими, за подобряването на доматите и за пускането им на европейския пазар.

Първоначално доматите, отглеждани от ацтеките и инките през VIII век, са били не само червени, но и жълти, зелени, бели и черни (в днешни Еквадор, Боливия, Чили, Перу и Мексико).

Твърди се, че тази кръстоска между домат и къпина е в състояние да удължи живота на мишките с 30%. Освен полезните свойства на обикновените домати, черните се характеризират с високо ниво на витамин С и антиоксиданти.

 Цветно зеле "Дъга"

Този сорт зеле се появява в Англия. Британска компания пуска на пазара цветно зеле, чиито съцветия са обагрени в ярки оранжеви, лилави и зелени тонове. Вкусът е същият като на обикновения карфиол, разликата е, че ястията стават цветни, защото наситеното оцветяване се запазва и след приготвянето на зеленчука.

Трябва да споменем, че в оранжевия сорт се съдържа 25 пъти повече бета-каротин, отколкото в обикновените съцветия. А виолетовият вариант е наситен с антоцианин, който е полезен като профилактика срещу сърдечни заболявания, тъй като забавя съсирването на кръвта.

Представител на компанията производител подчертава, че не става въпрос за ГМО продукт и че необичайното обагряне е резултат от традиционна селекция, продължила повече от десетилетие.

Бяла ягода

Родината на тази екзотика е Южна Америка. Бялата ягода има генетичната структура на познатата ни червена, но вкусът и ароматът й са като на ананас. Уникалният вид е бил на път да изчезне, когато холандски фермери го възраждат и започват успешно да отглеждат в оранжерии. Неузрелите плодове са зелени, узрелите се познават по белия цвят и червените семена.

Лилави картофи

Цветът им е наситен, използват се за направата на чипс, картофено пюре и други ястия, за които е необходим обикновения картоф. Лилавия зеленчук се нарича Purple Majesty, вкусът му е като на познатите ни негови събратя, разликата е, че е наситен с антоцианини, които дават характерния цвят на сините боровинки, къпините и патладжаните.

Червени краставици

Следващото растение условно се нарича "червена краставица", защото всъщност няма нищо общо с въпросния зеленчук. Тя има собствен вкус, който е някак никакъв, цветът е ярък червен, използва най-вече за декоративни цели. Отнася към семейството на тиквите.

Рогат пъпеш или Кивано

Растението е родом от Нова Зеландия, външният му вид наподобява голяма жълто-оранжева краставица с множество рогчета по повърхността й. Всъщност, киваното не чак толкова грозно :) - "бодличките" са меки, а кората не е плътна. Пъпешът прилича едновременно на краставица и лимон, освежава много. Съдържа витамини от групата РР, а наличието на витамин С е повече от достатъчно.

Ръката на Буда

Ръката на Буда е популярен плод в Азия, от семейството на цитрусите е, вътрешността под дебелата му обвивка много наподобява лимон.

Това е най-големият цитрус, той достига дължина от 20 - 40 см и диаметър 14 - 28 см.

Романеско (Romanescu)

Това е названието на екзотиката, с която започваме. Растението е близък роднина на броколите и цветното зеле. Ако обичате зеле, значи зеленчукът ще ви допадне. Освен това, той буквално е натъпкан с антиоксиданти. Появява се в Италия през 16 век, формата му е уникална и екзотична.

Монстера (Monstera deliciosa)

Чудноват плод, чиято узряла сърцевина има неприятна остра миризма, но пък вкусът наподобява този на ананаса.

Тамаринд

Растението е познато още като индийска фурма. Отглежда се във всички страни с тропически климат. Има твърда кафява обвивка, наподобяваща черупка, под която се крие плод кисело-сладък тръпчив вкус. Има и твърди костилки.

Има и зелен сорт тамаринд, който е богат на витамин А, органични киселини и сложни захари.

Черимоя

Този плод напомня на сладолед, топи се в устата като нежен крем и е известен със способностите си да намалява температурата и да лекува дизентерията. Единственият му недостатък е, че семената му са отровни.

Дуриан

Най-голямата особеност на този плод е ужасната му миризма, но вкусът му е страхотен. Той съдържа органична сяра, което обяснява острия му аромат, но на вкус е като ядки и сирене с нотки на различни плодове. Друга особеност е, че рязко покачва кръвното налягане.

Джакфрут

Тези плодове тежат до 30 кг, а дължината им е около 90 см. Вкусът им е смесица между банан, ананас и манго, изпържени семената му имат вкус на шоколад. 

Джабутикаба

Този плод напомня на вкус гроздето и с него се прави вкусно желе, вино и ликьори. Изсушената кожа на плода се използва за лечение на астма в Бразилия. 

Червени банани

Тези сладки плодове имат вкус на малини или манго и съдържат повече калий, бета каротини и витамин C от обикновените банани.

Кивано

Този плод е познат още като рогат пъпеш. Зрелият плод има вкус на смесица от краставица, киви и банан.

Тамарило

Тамарилото е роднина на домата, патладжана и чушката. На вкус наподобява сладък домат или маракуя. Подходящ е както за десерти, така и за гарнитура.

Салак

Заради специфичната си кожа, този плод е наричан и "змийски". Салакът има силен аромат и странен вкус: напомня ананас, банан и ядки. Кожата може да ви нарани, така че трябва да го белите внимателно.

Чуден плод 

Тези плодчета имат чудодейни способности: ако изядете дори само едно от тях, всичко, което хапнете през следващия час, ще има сладък вкус.

Шоколадова ябълка

Шоколадовата ябълка е вероятно единственият плод, чийто кафяв цвят не означава, че е презрял. Той напомня шоколадов пудинг – от вкуса до текстурата, и освен това е много по-здравословен.

Мелотриа Скабра

Този плод изглежда много сладко – като малка диня. Въпреки че е плод, мелотриатът не е сладък. По-скоро прилича на краставица с вкус на лимонов сок.

Бириба

Друг плод, който е черен, когато е зрял, е бирибата, но в случая става въпрос за кожата. Бирибата има вкус на лимонов пай.

Саподила

Тук се смесват различни вкусове: коренова бира и кафява захар. Семената му имат кукички, които могат да одраскат гърлото ви, ако не ги махнете преди да изядете плода.

Хлебно дърво

Този плод може да се консумира в различни периоди от узряването му. Когато е зрял, той е сладък и кремообразен, докато суров напомня прясно изпечен хляб.

Австралийски лайм

Вътрешността на плода напомня по структура хайвер, поради което неофициалното му название е лайм хайвер. Сокът на малките топченца напомня на обикновения лайм.

 Лонган

Този плод е известен като братовчед на личито. Той е сладък и сочен, с наситен аромат. Съдържа много захар, витамин C, калций, желязо и фосфор.

Шоколадова лоза

Шоколадовата лоза е сладка и ароматна и напомня на малините. Хапва се като десерт, но кожата на плода може да се използва в кулинарията – поднася се пълнена с месо.

Хала

Този плод е характерен за Полинезия. Може да се консумира суров или сготвен, и дори се използва като конец за зъби. От него също така се правят огърлици, а листата му имат лечебни свойства.

Купуасу

Този плод е близък роднина и понякога дори заместник на какаото. Интересна алтернатива на шоколада, с по-наситен вкус.