Екзотични плодове и зеленчуци (Първа част)

Подбрали сме ви една колекция от необичайни за нашите географски ширини плодове и зеленчуци, които ще ви представим в три части. Нека се запознаем с тях и научим малко повече за тези екзотики.

Лилав морков

Когато стане дума за моркови, всички ние се сещаме за оранжевия зеленчук, който в представите ни не може да бъде друг цвят. Оказва се, че всъщност може. Дори, ако трябва да бъдем съвсем точи, първоначално морковите се били лилави. Обагрянето се дължи на бета-каротин и известно количество от пигмента алфа каротин. Те съдържат алфа пигмент антоцианин, който действа като антиоксидант. През Х век лилави моркови са се отглеждали Афганистан, Пакистан и Северен Иран. През XIV век в Южна Европа са внесени малинова, жълта и бяла разновидности. Срещат се също черни, зелени и червени моркови.

Холандски растениевъди изучават полезните свойства на лилавия морков и заключенията им сочат, че той осигурява на организма допълнителна защита срещу онкологични и сърдечно-съдови заболявания.

Черни домати

На британския пазар се появява уникален сорт домати с черен цвят. Според някои експерти в тях се съдържа вещество, което няколкократно увеличава сексуалното влечение. Растението е роднина на диворастящото Lycopersicon cheesmanii. Размерът на плодовете е същият като този на добре познатите ни червени домати, но вкусът им е по-сладък и обагрянето кафяво-черно.

Шест години научни изследвания са били необходими, за подобряването на доматите и за пускането им на европейския пазар.

Първоначално доматите, отглеждани от ацтеките и инките през VIII век, са били не само червени, но и жълти, зелени, бели и черни (в днешни Еквадор, Боливия, Чили, Перу и Мексико).

Твърди се, че тази кръстоска между домат и къпина е в състояние да удължи живота на мишките с 30%. Освен полезните свойства на обикновените домати, черните се характеризират с високо ниво на витамин С и антиоксиданти.

Цветно зеле "Дъга"

Този сорт зеле се появява в Англия. Британска компания пуска на пазара цветно зеле, чиито съцветия са обагрени в ярки оранжеви, лилави и зелени тонове. Вкусът е същият като на обикновения карфиол, разликата е, че ястията стават цветни, защото наситеното оцветяване се запазва и след приготвянето на зеленчука.

Трябва да споменем, че в оранжевия сорт се съдържа 25 пъти повече бета-каротин, отколкото в обикновените съцветия. А виолетовият вариант е наситен с антоцианин, който е полезен като профилактика срещу сърдечни заболявания, тъй като забавя съсирването на кръвта.

Представител на компанията производител подчертава, че не става въпрос за ГМО продукт и че необичайното обагряне е резултат от традиционна селекция, продължила повече от десетилетие.

Бяла ягода

Родината на тази екзотика е Южна Америка. Бялата ягода има генетичната структура на познатата ни червена, но вкусът и ароматът й са като на ананас. Уникалният вид е бил на път да изчезне, когато холандски фермери го възраждат и започват успешно да отглеждат в оранжерии. Неузрелите плодове са зелени, узрелите се познават по белия цвят и червените семена.