Маринована сиврия (консервирана и за бърза консумация)

Необходими продукти:

4 килограма чушки (може и люти), в случая - сиврия

500 милилитра винен оцет

500 милилитра олио

300 грама чесън

5 връзки кориандър

5 връзки целина

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете чесъна и зелените подправки, смесете ги. Измийте чушките, направете малки разрези с формата на кръст на върха, не махайте опашките. Ако използвате лют сорт, залейте ги със студена вода за 2 дни, която сменяйте 3 - 4 пъти дневно. Отцедете течността с помощта на гевгир.

Налейте в тенджера оцета и олиото, прибавете сол. Сложете на котлона и когато сместа заври, сложете чушките (на няколко порции) да се варят в продължение на 5 - 7 минути. Внимавайте да не се разварят. След това ги извадете с решетъчна лъжица, сложете в купа, поръсете с нарязаните чесън и зелени подправки.

Повтаряйте процедурата, докато свършат чушките.

Ако ще консумирате веднага, приберете ги в хладилника за няколко дни, за да се мариноват и са готови.

Ако сте решили да правите зимнина, сложете чушките в чисти половинлитрови буркани заедно с подправките, залейте с останалата течност, стерилизирайте за 15 - 20 минути и обърнете.