Червена риба, вид сьомга (Кета)

Кетата е най–разпространеният вид сред тихокеонската сьомга.

Състав на кетата:

Витамини (в сто грама):

- 8,5 мг витамин РР

- 1,3 мг витамин Е

- 1,2 мг витамин С

- 0,33 мг тиамин – витамин В1

- 0,2 мг рибофлавин – витамин В2

- 0,04 мг витамин А

Комплекс от микроелементи в кетата:

- 0,7 мг цинк

- 0,6 мг желязо

- 430 мкг флуор

- 55 мкг хром

- 6 мкг никел

- 4 мкг молибден

Макроелементи:

- 335 мг калий

- 200 мг фосфор

- 165 мг хлор

- 60 мг натрий

- 30 мг магнезий

- 20 мг калций

Холестерол - 80 мг на 100 грама.

В хайвера на тази риба има много калий, калций, фосфор; около 30% лесноусвоими протеини, които съдържат много незаменими аминокиселини; също така голямо количество лецитин, който неутрализира съдържащият се холестерол; от 14 до 18% полиненаситени мазнини, които също се борят с холестерола и в същото време препятстват развитието на атеросклероза.

Полза от рибата Кета

Витамин В1 (тиамин) оказва положително действие върху функциите на мозъка, способността за обучение и познавателната активност. Необходим е за растежа, тонуса на мускулите, сърцето, храносмилателния тракт; също за нервната система, лигавиците и кожата. Този витамин предпазва организма от вредното влияние на алкохола и тютюневия дим, като изпълнява роля на антиоксидант.

Фосфорната киселина, която е голямо количество в тази риба, участва в изграждането на първите двигатели на химичните реакции на клетките (ферменти на фосфатазата).

Хайверът на този вид сьомга е ценен хранителен продукт. Не съдържа вредни мазнини и въглехидрати, а по енергийна стойност и калоричност надминава месото.

Свойства на сьомгата:

- намалява нивото на холестерол и подобрява кръвоснабдяването на съдовете

- повишава нивото на хемоглобин в кръвта

- подобрява дейността на мозъка и зрението

- стимулира обмяната на веществата

- забавя възпалителните процеси

- предотвратява развитието на атеросклероза и тромбози

- използва се за профилактика срещу сърдечно–съдови заболявания

- укрепва имунитета

- възпрепятства преждевременното стареене

Противопоказания

Често непознаването на рибите води до объркване, вместо този вид сьомга, може да си купите розова сьомга, която не е толкова вкусна и е по–евтина.