Яхния със сладки картофи, пилешко месо и царевица

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 1 глава лук - накълнаца на ситно
• 3 скилидки чесън
• 2 чаени чаши нарязани на кубчета сладки картофи
• 1 зелена чушка - нарязана на малки кубчета
• по 2 чаени лъжици лют червен пипер и кимион
• 1 чаена лъжица сух риган
• 1 консерва от 400 грама боб
• 2 чаени чаши пилешки бульон
• 1 чаена чаша замразена царевица
• 2 чаени чаши нарязано на ситно предварително сготвено пилешко месо
• сол и черен пипер на вкус
• заквасена сметана, авокадо и кориандър за сервиране

Начин на приготвяне:

Запържете лука, чесъна, картофите и чушката, докато омекнат – около 5-6 минути. Добавете подправките, боба и бульона. Нека ястието да къкри 15 минути под капак.

Добавете зрънцата царевица и варете 1 минута, сложете пилешкото месо и след още 3-4 минути, свалете от котлона. Сега е моментът да подправите с млян черен пипер и сол. При сервиране върху всяка порция сложете лъжица заквасена сметана, няколко резена авокадо и малко листенца кориандър, по желание.

За framar.bg: Данна Панджарова
Източник: eatingwell.com