Царевични мъфини със сирене и люта чушка

Необходими продукти за 12 броя:

1 чаша пшенично брашно

1 чаша царевично брашно

60 грама захар

1 ч. л. сол

1 с. л. бакпулвер

1 чаша прясно мляко

80 мл олио

1 яйце

300 грама сирене Чедър

1 чушка Халапеньо (люта чушка)

Начин на приготвяне:

Затоплете фурната на 175 градуса и подмажете формичките за мъфини с масло.

Смесете двата вида брашно, захарта, солта и бакпулвера. Разбъркайте ги и ги оставете на страна. В малка купа разбийте млякото, олиото и яйцето. Към тях прибавете сместа от брашно и бъркайте до получаване на еднородна маса. Внимателно към тестото добавете 240 грама от сиренето (настъргано) и нарязаната на ситно чушка. Разпределете тестото по формичките, запълвайки 2/3 от тях. Най-отгоре поръсете с останалото сирене.

Печете в продължение на 15 минути. Проверете дали мъфините са готови с помощта на клечка за зъби.