Хрупкави свински котлети

Необходими продукти:

• 500 грама сладки картофи, нарязани на едро
• 2 супени лъжици зехтин
• 4 свински котлета
• 40 грама брашно
• 90 грама галета
• 2 супени лъжици копър, нарязан на ситно
• 2 супени лъжици пресен магданоз, нарязан на ситно
• 2 яйца, леко разбити
• 125 милилитра олио
• 250 грама зелен боб, бланширан
• 2 супени лъжици винен оцет
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

• Загрейте фурната до 190 градуса.
• Разпределете картофите в тава, покрита с алуминиево фолио, поръсете ги с 1 супена лъжица зехтин и печете около 25 минути, докато омекнат.
• През това време пригответе свинските пържоли, като първо ги изтъните с чук за месо до дебелина 2 сантиметра.
• Поставете брашното в чиния.
• В друга чиния смесете галетата с копъра и магданоза.
• Потопете котлетите от двете страни в брашното, изтърсете излишъка, потопете в яйце и след това в галета. Притиснете с ръце, за да полепне плътно панировката.
• Загрейте олиото в голям тиган на средно силен огън и запържете пържолите за около 2-3 минути от всяка страна до златисто кафяв цвят и хрупкава коричка.
• В голяма купа смесете бланширания зелен фасул със сладките картофи. Поръсете с останалия зехтин и винения оцет, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте.
• Поднесете свинските котлети топли, гарнирани с картофената салата.

Приятен апетит!

Снимка: taste.com.au