Традиционен ирландски овчарски пай

Необходими продукти:

• 1 чаена лъжица зехтин
• 1 чаена лъжица черен пипер
• 500 грама телешка или агнешка кайма
• 1 голяма глава лук, нарязана на ситно
• 3-4 големи моркова, нарязани
• 1 чаена чаша замразен грах
• 3-4 стръка свежа мащерка, нарязана на ситно
• 2 супени лъжици брашно
• 1 супена лъжица масло
• 1 винена чаша червено вино
• 2 супени лъжици доматена паста
• 2 супени лъжици сос Уорчестър
• 1 чаена чаша пилешки бульон
• около 1 килограм намачкани сварени картофи
• 1 разбито яйце
• настърган пармезан по желание

Начин на приготвяне:

Задушете морковите в зехтина, докато омекнат. Добавете лука и го изпържете за 2-3 минути, след което сложете месото.

Подправете с черен пипер и мащерка.

Изпържете каймата, като я раздробите с шпатула по време на готвенето. Отцедете излишната мазнина от тигана и прибавете маслото и граха.

Поръсете с брашното и разбъркайте.

Сложете доматената паста, виното и соса Уорчестър.

Изчакайте течността да се изпари и сипете бульона. Намалете температурата и варете докато получите гъст сос. Подправете на вкус.

Намазнете подходяща тавичка и изсипете продуктите от тигана. Покрийте каймата с намачканите картофи, намажете с яйце и поръсете с пармезан, ако използвате.

Печете за 20 минути на 200 градуса, докато овчарският пай придобие златиста и хрупкава коричка.

Нарежете и сервирайте.