Месен пай с кайма и доматен сос

Необходими продукти:

• 3 супени лъжици зехтин (+ още за намазване)
• 2 глави лук, нарязани на ситно
• 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
• 250 грама свинска кайма
• 250 грама мазна телешка кайма
• 15 грама галета (или смлян твърд хляб)
• 2 чаени лъжици сух риган
• 1 чаена лъжица горчица
• 2 яйца, разбити
• 1 лист бутер тесто (около 400 грама)
• 1 супена лъжица сусам
• 400 грама домати от консерва
• 2 супени лъжици доматено пюре
• 1/2 чаена лъжица захар

Начин на приготвяне:

В 2 супени лъжици зехтин изпържете половината лук, докато омекне - за около 6-8 минути. Добавете половината от чесъна и след 10 секунди свалете от котлона.

Разбъркайте двата вида кайма с хлебните трохи, ригана, горчицата и изпържения лук. Подправете със сол и пипер и омесете с 1 разбито яйце.

Застелете тава с хартия за печене и я намажете леко с мазнина. Отгоре сложете листа бутер тесто. Изсипете каймата и покрийте средата по дължина, като оставите по 2 сантиметра свободно тесто от всички страни, с което да покриете каймата.

Нарежете с остър нож ленти от свободното тесто (тази част, върху която няма кайма) и ги преплетете върху месото.

Намажете с останалото яйце и поръсете със сусам. Печете за около 1 час на 200 градуса.

Междувременно сложете останалата 1 лъжица зехтин в малка тенджерка. Добавете останалия лук и го изпържете за 6-8 минути, докато омекне. Прибавете останалия чесън и пържете 30 секунди. Добавете 200 милилитра гореща вода, доматите (от консерва и пюрето), подправете и добавете риган. Оставете соса да ври, докато течността се редуцира, като разбърквате периодично. Това ще ви отнеме около час.

Нарежете месния пай и го сервирайте с доматения сос.