Пай с тиквички и моркови

Необходими продукти:

• 1 тесто за пай
• 2 супени лъжици масло
• 700 грама настъргани тиквички
• 1 чаена чаша настъргани моркови
• 1 чаена чаша нарязани на ситно гъби
• 1 2/3 чаени чаши кашкавал
• 1 1/4 чаени чаши рикота
• 2/3 чаена чаша сметана
• 4 разбити яйца
• 3/4 чаени лъжици сол
• 1/2 чаена лъжица сушен риган
• 1/2 чаена лъжица сушен босилек
• 1/4 чаена лъжица чесън на прах
• черен пипер на вкус
• 1/4 чаена лъжица червен пипер

Начин на приготвяне:

Включете фурната да се загрява на 220 градуса.

Тестото поставете в тавичка и оформете къдрав борд в края му.

Надупчете с вилица, поставете лист хартия отгоре и върху нея изсипете различни зърна - боб, леща, нахут. Изпечете блата за 10 минути, махнете хартията и варивото, върнете във фурната за още няколко минути.

Разтопете маслото и изпържете тиквичките, морковите и гъбите, докато покафенеят - за около 8-10 минути.

Поставете половината зеленчуци върху блата и поръсете с моцарелата.

Комбинирайте рикотата, сметаната, яйцата и подправките. Излейте сместа върху моцарелата, а отгоре подредете останалата зеленчукова смес и поръсете с пушен червен пипер.

Запечете за 45 минути, докато плънката стегне.

Сервирайте със заквасена сметана по желание.