Кекс с тиквички, ябълка и канела

Лятото е сезонът, в който се затрупваме с най-различни плодове и зеленчуци. Ако се чудите как ги оползотворите, винаги може да ги вложите в най-различни печива. Сега ви предлагаме как да използвате тиквичките по-разнообразно, а в добавка сложете и няколко ябълки. Вкусът ще ви хареса, а ако ви притеснява комбинацията на сладко и тиквички – не се тревожете, те имат неутрален вкус и всъщност само ще придадат приятна влажност на десерта, без да се усещат на вкус, и в същото време ще може да се възползвате и от редицата свойства на тиквичките.

Кекс с тиквички, ябълки и канела

Необходими продукти:

• 2 чаени чаши захар
• 1/4 чаена чаша кафява захар
• 3 яйца, леко разбити
• 1/4 чаена чаша разтопено масло
• 3/4 чаена чаша ябълково пюре
• 2 супени лъжици ванилия
• 2 средно големи тиквички, настъргани и отцедени
• 1 1/2 чаена чаша бяло брашно
• 1 1/2 чаена чаша пълнозърнесто брашно
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• 1/4 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
• 1 супена лъжица канела
• 1/2 чаена лъжичка индийско орехче
• захар за поръсване /по желание/

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса и подмажете дъното и стените на форма за хляб.

В голяма купа смесете бялата и кафявата захар, яйцата, ябълковото пюре и ванилията. Разбъркайте добре.

Добавете настърганите тиквички, бялото и пълнозърнестото брашно, содата, солта, бакпулвера, канелата и индийското орехче.

Разбъркайте с дървена лъжица или шпатула и изсипете тестото в подготвената форма.

Поръсете с малко захар и печете в продължение на 25-30 минути.

Оставете сладкият хляб да се охлади, преди да го нарежете и поднесете. С домашно масло, например...

Безглутенов кекс с тиквички

Това сладко изкушение може да бъде приготвено без проблем и в безглутенов вариант, така че и тези от вас, които не консумират житния протеин да могат да се насладят на вкусния кекс с тиквички и ябълка. Може в горната рецепта да замените брашното с безглутеново, или да последвате следната рецепта:

Необходими продукти:

• 2 чаши безглутенов микс за хляб (съдържащ оризово брашно, захар, бакпулвер, сол и други)
• 1 тиквичка, настъргана
• 1 малка ябълка, настъргана
• 3/4 чаши захар
• 1/3 чаша зехтин
• 2 чаени лъжички канела на прах
• 1/2 чаена лъжичка мляно индийско орехче
• 1 чаена лъжичка безглутенова ванилия
• 3 яйца

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса и намажете с мазнина тавичка за хляб.

Разбийте в купа всички съставки с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди. Оберете купата с шпатула и продължете да биете за 1 минута, като увеличите скоростта на миксера. Изсипете получилото се тесто в тавичката за хляб и изпечете за 50-55 минути или до готовност. Охладете, нарежете на филийки и сервирайте.

За да съхраните хляба, увийте го плътно във фолио и го оставете на стайна температура.

Може да го гарнирате с плодове, извара, сирене котдиж, любимото ви сладко или мед и да го поднесете в компания на ароматното следобедно кафе!

Не пропускайте да видите и още идеи с тиквички.