Сиропиран орехов сладкиш с коняк, канела и портокалова кора

Необходими продукти

За сладкиша:

400 грама нарязани орехови ядки
1 чаена лъжица настъргано индийско орехче
180 грама галета или счукани бисквити
1,5 чаена лъжица смлян карамфил
20 грама (4 чаени лъжици бакпулвер)
200 грама масло
2 чаени лъжици смляна канела
170 грама захар
7 яйца (разделете на белтъци и жълтъци)
1/3 чаена чаша коняк (75 милилитра)
кората на 1 портокал

За сиропа:

2 чаени чаши вода
1 чаена лъжица ванилов екстракт
1 супена лъжица прясно изцеден портокалов сок
2 чаени чаши захар
1/4 чаена чаша коняк

Начин на приготвяне:

Разбийте маслото със захарта в продължение на 5 минути, до получаването на еднородна консистенция. След това добавете жълтъците един по един, като разбърквате. Налейте коняка, прибавете настърганата портокалова кора, разбъркайте всичко и оставете сместа за момента.

В голяма купа изсипете нарязаните орехови ядки, галетата/натрошените бисквити, канелата, карамфила, индийското орехче, бакпулвера и разбъркайте продуктите с лъжица.

Съберете двете готови смеси, разбъркайте старателно, като внимавате на не натрошите ситно парченцата ядки.

В отделен съд разбийте белтъците с щипка сол до състояние "плътни върхове". Използвайте миксер за целта.

Смесете ги с "тестото" и разбъркайте с леки кръгови движения отдолу нагоре.

Подмажете с масло форма с диаметър 30 сантиметра и в нея изсипете сместа. Изпечете в загрята до 170 градуса фурна за около 35 минути. Докато сладкишът се охлажда, направете сиропа.

В малка тенджера налейте водата, прибавете портокаловия сок, ваниловия екстракт, коняка и захарта. Бъркайте, докато сладките кристалчета са разтопят.

Полейте десерта с горещия сироп, украсете с парченца орехи и поднесете.

Добър апетит!