Сиропирани хлебчета Рум Баба

Необходими продукти:

• 75 милилитра прясно мляко
• 100 грама масло, нарязано на кубчета
• 225 грама брашно
• 25 грама пудра захар
• 1 пакетче мая
• 1/2 чаена лъжица сол
• 2 разбити яйца
• настъргани кори от 1 портокал и 2 лайма

за сиропиране:

• 300 грама захар
• сокът от 1 портокал и 2 лайма
• 200 милилитра тъмен ром
• 100 милилитра светъл ром

Начин на приготвяне:

Намазнете с малко олио 8 формички за мъфини.

Към млякото сложете маслото и затоплете в касерола, докато маслото се разтопи, свалете от котлона и охладете до стайна температура.

Брашното сложете в купа и към него добавете захарта и сухата мая, посолете. Разбъркайте и направете кладенец в центъра, където изсипете топлото мляко и разбитите яйца. Омесете меко лепнещо тесто. Прибавете настърганите цитрусови корички.

Месете тестото за 10 минути, докато стане еластично и спре да полепва по ръцете си. Може да го премесите и с помощта на миксер с приставки.

Покрийте купата с фолио за съхранение, а отгоре поставете чиста кухненска кърпа. Оставете на топло да втасва 1-3 часа, докато тестото се удвои.

Когато втаса, натиснете тестото с юмрук надолу и го разделете 8 топчета. Сложете ги в подготвените формички, покрийте с намазнен лист фолио и оставете отново да втасат за 1 час.

Загрейте фурната на 200 градуса (или на 180, ако използвате вентилатор). Печете за 15 минути, докато станат златисти.

През това време пригответе захарния сироп - сложете захарта в касерола, изсипете сока от портокал и лайм. Когато се загрее и кристалчетата разтопят засечете 2 минути, за да къкри течността, за да започне леко да се сгъстява сиропа. Дръпнете от котлона и сложете рома.

Охладете хлебчетата за 10 минути във формите, след което внимателно ги извадете от тях. Сложете по малко от сиропа във формичките, в които сте пекли и върнете хлебчетата обратно. Отгоре полейте с още малко сироп и оставете да абсорбират течността и да се охладят.

Когато сте готови за сервиране, извадете в чинии и полейте с останалия сироп.

Украсете със сметана, по желание и поръсете с кора от лайм.