Сладък кекс с тиквички, орехи и ванилов сос

Необходими продукти:

• 300 грама тиквички (това е една средна по големина)
• 280 грама брашно
• 150 грама орехови ядки
• щипка сол
• 3 яйца
• 150 милилитра олио
• 200 грама захар
• 1 чаена лъжица ванилова захар
• 1/2 чаена лъжица сода
• 2 чаени лъжици бакпулвер

За ваниловия сос:

• 1 чаена лъжица (с връх) ванилова захар
• 200 милилитра прясно мляко
• 100 милилитра течна сметана с масленост 15%
• 1 яйце
• 2 супени лъжици захар
• 1 супена лъжица брашно

кексова форма с диаметър 25-26 сантиметра

Начин на приготвяне:

Запечете орехите в сух тиган (без да използвате мазнина). Те трябва да станат ароматни и да придобият кафеникаво покритие. Оставете малко за украса, които нарежете с ножа или натрошете, а останалите смелете.

Тиквичката настържете със средно или едро ренде.

Брашното пресейте и в него добавете ваниловата захар, солта, содата, бакпулвера и орехите.

Разбийте с миксера 3 яйца (трябва да увеличат обема си и да получите еднородна маса).

След това, без да спирате да разбивате, добавете захарта на два пъти. Налейте олиото и още веднъж разбийте.

Ред е на половината от брашното с орехите, разбъркайте старателно с лопатка и тогава сложете настърганата тиквичка. Изсипете останалата суха смес и разпределете готовото тесто в подготвената форма, чието дъно сте покрили с пергамент.

Изпечете за около час при 160 градуса във фурната. Кексът ще се надуе равномерно и ще се зачерви. Извадете да се охлажда върху решетка.

Докато това стане, сварете ваниловия сос.

Яйцето разбийте със захарта, добавете брашното и ваниловите сладки кристалчета. В тази смес налейте врящото прясно мляко, комбинирано със сметаната. Бъркайте, докато се приготвя. Варете до сгъстяване на слаб огън.

Покрийте изстиналия кекс с ароматния сос и поръсете с натрошените орехи.

Може да направите десерта, използвайки какао, канела и/или други любими добавки в тестото. Ваниловата глазура заменете с шоколадова, ако предпочитате.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: samvari.ru