Задушени тиквички с боб, домати и лук

Необходими продукти:

1 килограм тиквички

2 - 3 глави лук

3 скилидки чесън

3 големи домата

2 супени лъжици доматено пюре

300 грама боб от консерва (или повече, ако предпочитате)

магданоз

черен пипер

сол

олио

Начин на приготвяне:

Измийте тиквичките и ги нарежете на едри парчета, лука - на полукръгчета, доматите - на ситно, като предварително ги попарите и обелите от ципите. Накълцайте на ситно магданоза и чесъна.

Запържете леко лука в подходящ съд, прибавете тиквичките. За да не изгубят формата си, задушете зеленчуците под затворен капак за не повече от 10 - 15 минути, разбърквайки периодично. След това сложете доматите и доматеното пюре, сол и пипер на вкус и няколко минути по-късно изсипете консервирания боб (или предварително сварен), магданоза и чесъна.

Когато всичко заври, изключете котлона и оставете ястието за 10 минути, за да се поемат добре всички вкусове и аромати.

Добър апетит!