Тиквички с червена риба, домати и лук

Необходими продукти:

3 тиквички

200 - 300 грама червена риба

2 домата

1 глава лук

1 супена лъжица олио

връзка копър

черен пипер

сол

Начин на приготвяне:

Измийте тиквичките, разрежете ги на половина по дължина и старателно отстранете вътрешността им с помощта на остър нож. Оставете "стени" с дебелина около 0,5 см. Получават се своеобразни лодки.

Направете плънката. За целта обелете лука и го нарежете на ситно. Направете кръстообразен разрез върху доматите, попарете ги за няколко минути и ги обелете. Отстранете семената, месестата част нарежете на кубчета. Вътрешната част на тиквичките и почистената от костите риба също нарежете на кубчета.

Изпържете лука до прозрачност в олиото, след това прибавете тиквичките и задушете за 2 - 3 минути. Следват доматите, разбъркайте и минута по-късно изсипете и кубчетата риба. Отново разбъркайте и след още минута свалете сместа от котлона. Сложете сол и пипер на вкус.

Разпределете получената плънка в лодките от тиквички, които подредете в тава, подмазана с олио. Изпечете в предварително загрята до 230 градуса фурна в продължение на 20 минути.

Вече може да се насладите на невероятния вкус на хрупкави тиквички със сочна плънка. Може да поръсите готовото ястие с нарязан копър. Консумира се топло.

Добър апетит!