Шаран с картофи, пушени гърди, лук и домати

Необходими продукти:

1 среден шаран

6 средни картофа

1/2 голям морков

3 средни глави лук

300 грама варено-пушени свински гърди

1/2 връзка пресен копър

30 милилитра готварска сметана (с масленост 15%)

чери домати

смлян червен пипер (повечко )

100 милилитра ябълков оцет

сол на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете картофите и моркова, две глави от лука нарежете на шайби, а третата като скилидки чесън. Третата нарязана глава сложете в малка купа, поръсете със сол и залейте с оцета. Разрежете гърдите на две парчета, едното оформете като гребен, както се вижда на снимката, а от другото махнете кожата и нарежете на тънки пластинки.

Гребенчетата изпечете в сух тиган. Мазнината, която се отдели, излейте в продълговат съд с високи стени.

По дъното разпределете 2/3 от нарязания на кръгчета лук, по средата сложете две парченца от гърдите.

Почистете шарана, махнете перките и опашката, измийте под течаща вода. Натрийте шарана със сол отвътре, сложете копъра. Направете 6 дълбоки напречни разреза по рибата (около 2/3 от дебелината й). Натрийте и разрезите със сол. След това във всеки сложете по парче от гърдите без кожа (с тлъстата страна навън).

Рибата поставете в подготвения съд, прибавете разделените шайби лук, нарязаните на кръгчета картофи и морков. Най-отгоре разпределете "гребенчетата" гърди и лука, който оставихте да се маринова в оцета.

Поръсете всичко обилно с червен пипер.

Полейте със сметаната и разпределете чери доматите, по които сте направили кръстообразни разрези.

Изчакайте 10 минути, за да може сметаната да се стече и да достигне всички слоеве. След това поставете в загрята до 200 градуса фурна и нека ястието се пече в продължение на час и половина.

Добър апетит!