Framar.bg 0
0
Е-аптека Промоции
Здравна библиотека
Здравни проблеми Медицинска енциклопедия Заболявания Симптоми и признаци Алтернативна медицина Анатомия Медицински изследвания Лечения Физиология Патология Ботаника Микробиология Фармакологични групи Медицински журнал Взаимодействия История на медицината и фармацията Здравето А-Я
Диагностик
Здравна помощ
Здравен справочник Специалисти Здравни заведения Аптеки Институции и организации Образование Спорт и туризъм Клинични пътеки Нормативни актове Бизнес Социални грижи Форум Консултации
Здравна медия
Здравни новини Любопитно Интервюта Видео Презентации Научни публикации Анкети Бъди активен Кампании
Здраве и начин на живот
Хранене Хранене при... Рецепти Диети Групи храни и ястия Съставки Е-тата в храните Спорт Съвети Психология Лайфстайл Интерактивни
За нас
За Фрамар За реклама Статистика Общи условия Екип Кариера Адреси на аптеки Фрамар Блог Важно Автори Програма за лоялни клиенти Промоционална брошура
Контакти
Назад | Начало Хранене Рецепти Добре е да знаете ... Полезна информация Как да изчистим шаран бързо и лесно

Как да изчистим шаран бързо и лесно

от 05 дек 2018г., обновено на 04 дек 2023г.
Редактор: Chef Framar
Как да изчистим шаран бързо и лесно - изображение
  • Инфо
  • Коментари
  • Свързаност
Инфо
Инфо
Коментари
Свързаност

В навечерието на един от най-почитаните празници у нас – Никулден, който традиционно се отбелязва с шаран на трапезата, сме ви подготвили няколко ценни съвета, свързани с почистването на рибата. Несъмнено това е ключов момент от обработката й, тъй като до голяма степен повлиява вкуса на крайния резултат. Затова, ако сте решили да приготвите шаран, продължете да четете...

Разбира се, тази риба е предпочитана не само заради традицията, но и защото има плътно и вкусно месо. Специфика при почистването също има, затова ще започнем с нея.

>>> Никулден – традиции и обичаи

Подготовката за почистване

Независимо от видимо плътните люспи и кожа, тези части от рибата изискват внимателно отношение. В случай че шаранът е собствен улов, най-добре е да бъде почистен веднага след него.

Що се отнася до самия процес, преди всичко е необходимо да се избере подходящ инструмент.

Люспите на шарана са големи и достатъчно плътни. За да не губите много време в тяхното премахване, най-добре се въоръжете с нож за белене на зеленчуци или с приспособление за почистване (остъргване) на люспи (предлага се в търговската мрежа). В краен случай, работа ще ви свършат вилица, лъжица или тъпата страна на нож.

Ако рибата е много голяма, е възможно месото да не е толкова крехко. За да стане по-нежно, след като почистите рибата напълно, накиснете я в обезмаслено прясно мляко. Тази стъпка не е излишна дори рибата да не е голяма.
  • Накиснете рибата в студена вода, защото отстраняването на изсъхнали люспи не е лесна работа.
  • Отрежете предварително перките с ножица (остри са и е възможно да се нараните, докато чистите шарана).
  • Ако люспите видимо плътно прилепват към повърхността на кожата, попарете рибата с вряща вода или я потопете в гореща за 20-30 секунди. Тази процедура трябва да бъде кратка.

шаран вътрешности за почистване

Почистване на люспите

Няма специални препоръки за премахване на люспите, но следващите съвети ще ви помогнат да се справите по-бързо със задачата и без да изцапате всичко около себе си.

Най-лесно може да почистите рибата, като я потопите в съд с вода. Разбира се, не е нужно да пълните ваната, просто използвайте голям леген например или друг подобен съд (едрите люспи може да запушат канализацията).

Ако шаранът не е голям, може да го подготвите за термичната обработка, като го поставите в найлонов плик. След като приключите, ще трябва само да изхвърлите съдържанието му и да изплакнете рибата.

>>> Пълнен шаран с ориз и гъби

Голямата риба е необходимо да приковете към дървена основа и да дръпнете главата. След това започнете да почиствате, като се движите от опашката към главата.

По време на процеса особено проблемните области се попарват с вряща вода. Ако шаранът е хлъзгав, се натрива със сол.

Хрилете и вътрешностите на шарана са места с активно размножаване на бактерии. Рибата следва да се почисти веднага след улова или закупуването й, защото в противен случай вкусът й постоянно ще се влошава.

Почистване на вътрешностите

След като сте премахнали люспите, е време да отстраните и вътрешностите на рибата. За целта първо поставете шарана с корема нагоре и разпорете с остър нож, като направите недълбок разрез от главата към опашката. Премахнете вътрешните органи, плътната кафява част, изрежете хрилете или отрежете цялата глава. Остава само да измиете рибата под студена течаща вода и може да преминете към термичната обработка.

До момента на готвене шаранът трябва да бъде в хладилник или потопен в студена вода. Не го оставяйте на стайна температура дори за няколко минути, защото това ще се отрази неблагоприятно върху неговите аромат и вкус. Приберете продукта в хладилника, само след като бъде старателно измит и подсушен с хартиена кърпа.

Още по темата:
  • Рецепти за пълнен шаран с ориз и гъби Рецепти за пълнен шаран с ориз и гъби
  • Пълнен шаран с пъдпъдъчи яйца Пълнен шаран с пъдпъдъчи яйца
  • Рецепти за пълнен шаран с кромид и с праз лук Рецепти за пълнен шаран с кромид и с праз лук
  • Пълнен шаран с лук на фурна Пълнен шаран с лук на фурна
5.0/5 1 оценка

Коментари към Как да изчистим шаран бързо и лесно

От сайта (1)
Напиши коментар 1 коментар
  1. bat.galin 
    на 09 December 2023 в 19:53
    Рибата на първата снимка се нарича каракуда. Тя е от семейство шаранови, но не е шаран.

РЕЦЕПТАТА е свързана към

  • Добре е да знаете ...
  • Полезна информация
  • Рецепти за пълнен шаран с ориз и гъби
  • Шаран див
  • Шаран с лук, гъби и кашкавал
  • Рецепти за пълнен шаран с кромид и с праз лук
  • Шаран с гъби и маринован лук
  • Печен шаран с картофи в сметанов сос с кашкавал
  • Печен шаран с моркови, див копър и праз
  • Маринован печен шаран с кисело зеле
  • Пържен цял шаран с лук
  • Желиран шаран с мед и стафиди
googletag.pubads().definePassback('/21812339056/Baner300600', [300, 600]).display();

ЗДРАВЕН ФОРУМ ПО ТЕМАТА

Защо ръцете ми гъбясват така бързо?

преди 723 дни, 6 часа и 30 мин.

Как бързо и трайно да постигнем лично щастие

преди 1377 дни, 19 часа и 2 мин.
Всички

НАЙ-НОВОТО ВЪВ ФОРУМА

Шампионат по колоездене "Зелените пирамиди", гр. Стара Загора - 06.07.2025 година

преди 1 дни, 18 часа и 55 мин.

Защо не трябва да пием кафе преди кръвни изследвания - всичко което трябва да знаете

преди 8 дни, 15 часа и 5 мин.

Безплатна консултация за деца с витилиго - Габрово, юли, 2025 година

преди 10 дни, 7 часа и 46 мин.

Прием в болница - какво заплаща НЗОК, какви документи са необходими и колко продължава болничният престой

преди 22 дни, 14 часа и 37 мин.
Всички

АНКЕТА

Какво би задържало младите лекари в България?

Виж резултатите

Е-АПТЕКА ПОСЛЕДНО ОБНОВЕНИ

ЛЮКСЕОЛ МАСКА КЕРАТИН 200мл 337871

ЛЮКСЕОЛ МАСКА УКРЕПВАЩА 200мл 335570

ЛЮКСЕОЛ МАСКА П/В КОСОПАД 200мл 337222

КСИЛОМЕТАЗОЛИН капки за нос, разтвор 0.1 % 10 мл

СИНГУЛАР таблетки за дъвчене 4 мг * 28

ПОСЛЕДНИ КОМЕНТАРИ

СОДА ЗА ПИЕНЕ таблетки * 30 НИКСЕН

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 18:12:15

КЛАЦИД таблетки 250 мг * 10 МАЙЛАН

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 18:11:15

КЛАЦИД таблетки 250 мг * 10 МАЙЛАН

Коментар на: Нина Пламенова Димитрова от 04 юли 2025г. в 15:30:22

ДЖАРДИНС таблетки 10 мг * 30

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 14:11:26

ТРИТИКО таблетки с удължено освобождаване 75 мг * 30

Коментар на: www.framar.bg отговаря от 04 юли 2025г. в 12:06:50
При възникнало съмнение за здравословен проблем или нужда от лечение, моля винаги се обръщайте за медицинска консултация към квалифициран и правоспособен лекар или фармацевт. В никакъв случай не възприемайте дадената Ви чрез сайта информация като абсолютно достоверна и правилна, дори и същата да се окаже такава.
Данни на Фрамар ООД:
  • Фрамар ООД, ЕИК: 123732525, Стара Загора, ул. Петър Парчевич № 26, телефон: 0875 / 322 000, e-mail: office@framar.bg
  • За контакт
  • Borika
  • MasterCard
  • mastercard securecode
  • Visa
  • verified by visa
Информация:
  • Общи условия
  • Политика за поверителност
  • Политика за използване на бисквитки
  • Право на отказ от договора
  • Рекламации
  • Доставка
  • Плащания
  • Отстъпки за регистрирани клиенти
  • Промоции и безплатна доставка
  • Често задавани въпроси
  • Карта на сайта
  • При възникване на спор, свързан с покупка онлайн, можете да ползвате сайта ОРС
  • Български Фармацевтичен съюз
  • Изпълнителна агенция по лекарствата
  • Комисия за защита на потребителите
  • Министерство на здравеопазването
БДА NextGenerationEU DMCA.com Protection Status
© 2007 - 2025 Аптеки Фрамар. Всички права запазени! Framar.bg във Facebook
Изработка на уеб сайт от Valival