Питки със сос болонезе

Необходими продукти

За питките:

• 2 чаени чаши брашно
• 1/2 чаена чаша вода
• 1 чаена лъжица суха мая
• 1/2 чаена лъжица сол
• 1 чаена лъжица захар

За соса:

• 1 супена лъжица олио
• 500 грама кайма
• 1 глава лук
• 1 морков
• 3 супени лъжици доматено пюре
• 500 милилитра вода
• 1/2 чаена лъжица черен пипер
• по 2-3 стръка копър, босилек, магданоз

Начин на приготвяне:

В половин чаена чаша топла вода разтворете маята, солта и захарта.

Добавете олиото и брашното, замесете плътно еластично тесто, което оставете на топло място за 40-60 минути, за да втаса.

През това време направете соса.

Нарежете ситно лука и го запържете в олио. Добавете едро настъргания морков и суровата кайма. Пържете сместа на слаб огън до изпаряване на всичката течност, но внимавайте плънката да не остане суха.

Разтворете доматеното пюре във водата и изсипете в съда с каймата и зеленчуците. Задушете за 20 минути на слаб огън. След това подсолете, подправете с черен пипер, добавете копъра, босилека, магданоза и оставете соса върху котлона за още 5-10 минути.

Вече втасалото тесто разделете на неголеми равни части, всяка от които разточете в кръг с диаметър колкото малка чинийка и дебелина 4-5 милиметра.

Нека престоят върху плота, докато тестото започне да втасва отново. Тогава прехвърлете в горещ тиган. След около половин минута ще започнат да се образуват мехурчета, което е знак, че трябва да обърнете от другата страна.

Затворете съда с капак и изпечете до готовност. Ако всичко е направено както трябва, питката ще се надуе, образувайки въздушен джоб във вътрешността си, а той ще е необходим за плънката.

Готовите хлебчета изваждайте в дълбока купа и покривайте с кърпа.

Преди да поднесете, разчупете всяко през средата и напълнете със соса болонезе.

Подходящо допълнение са пикантен кетчуп и салата от пресни зеленчуци.

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: photorecept.ru