Скумрия на фурна с мариновано цвекло

Необходими продукти:

за рибата:

• 3 риби скумрия, почистени
• 2 супени лъжици соев сос
• 1 глава лук, нарязан на кръгчета
• 25 грама корен джинджифил, наситнен
• 3 чаени лъжички черен сусам, печен
• 3 чаени лъжички зелен лук, наситнен

за червеното цвекло:

• 500 грама червено цвекло (сварено или печено), нарязано на тънки кръгчета
• 1 дафинов лист
• 100 грама мед
• 150 милилитра червен винен оцет
• 1 супена лъжица зърна черен пипер
• 125 милилитра вода

за дресинга:

• 2 чаени лъжички уасаби
• 100 грама крем фрайче

Начин на приготвяне:

Кипнете 125 милилитра вода, в която сложете дафиновия лист, меда, винения оцет и зърната черен пипер. Свалете от котлона и оставете сместа да
изстине напълно. Изсипете охладената течност в буркан заедно с цвеклото и охладете за една нощ.

На следващия ден мариновайте със соев сос скумрията за 20 минути.

Пригответе дресинга, като смесите крема фрайче с уасабито и подправки на вкус.

Включете фурната на висока температура да загрява.

Намазнете тавичка и запечете скумрията, обърната с кожата нагоре, до готовност.

Сервирайте изпечената риба с маринованото цвекло, лука на кръгчета, джинджифила, наситнения зелен лук и препечените сусамови семена. 

Приятен апетит!