Желирано руло от скумрия със зеленчукова плънка

Необходими продукти:

15 грама желатин
3 супени лъжици олио
1/2 сладка чушка
2 пресни скумрии
1 супена лъжица подправка за риба
1 глава лук
1 морков
1/2 люта чушка
3 супени лъжици соев сос

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и го задушете в олиото до прозрачност.

Добавете настъргания морков и чушката, нарязана на малки парчета. Сложете и накълцаната люта чушка, чиито семена може да отстраните предварително, ако не обичате прекалено лютото.

Нека зеленчуците се приготвят, докато омекнат. Подсолете на вкус. Плънката е готова, оставете я да се охлажда.

Подгответе рибите. Разрежете на две части всяка, почистете и отстранете гръбнака с костите. Постарайте се да не увредите кожата. Сложете скумриите върху лист найлоново фолио, като подредите парчетата така, че да се получи правоъгълник.

Полейте със соевия сос.

Поръсете с половината от желатина и с подправката за риба.

Разпределете равномерно зеленчуковата плънка.

Следва останалия желатин.

И с помощта на фолиото оформете стегнато руло, което увийте старателно няколко пъти в найлоновото покритие.

Налейте вода в подходяща тенджера и в нея пуснете рулото. Поставете съда на котлона и нека течността кипне. Когато това стане, намалете температурата и оставете рибата да се вари в продължение на 20-25 минути.
Може да завържете с конец, за да сте сигурни, че рулото няма да се развие.

Когато извадите от водата, нека се охлади и приберете в хладилника за една нощ, като поставите тежък предмет върху него.

Предястието е готово. Не махайте цялото фолио веднага, а нарежете на парчета и тогава отстранете покритието.

Добър апетит!