Руло от пушена сьомга, спанак и босилек

Необходими продукти:

2 чаши пресен спанак

1 чаша пресен босилек

3 яйца

1 с. л. пресен копър (нарязан на ситно)

200 грама крема сирене

сок и кора на 1 лимон

2-3 с. л. каперси

пушена сьомга

сол

пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 175 градуса. Налейте в тенджера малко вода и сложете спанака. Затворете съда с капак да заври и варете 2 минути. Отцедете водата и изплакнете под течаща студена струя. Отново отцедете. Смесете спанака, жълтъците, босилека, солта, пипера в кухненски робот и бъркайте до гладка консистенция. Разбийте белтъците на пяна и към тях внимателно прибавете сместа със спанака. След това изсипете всичко в тава и печете във фурната в продължение на 15 минути или до готовност.

Смесете крема сиренето, копъра, лимоновите сок и кора, сложете сол и пипер.

Върху "блата" от спанак разпределете плънката с крема сиренето, след това каперсите и сьомгата. Навийте на руло и оставете в хладилника за няколко часа или за една нощ. 

Добър апетит!