Скумрия плакия

Необходими продукти:

• 1 килограм риба скумрия
• 1 чаена чаша брашно
• 500 грама стар лук
• 4-5 меки домата
• щипка захар
• 2 моркова 2-3 дафинови листа
• черен пипер на зърна и сол
• 50 милилитра червено вино
• 2-3 зърна бахар
• 4-5 небелени скилидки чесън
• 1-2 чаени лъжички червен пипер
• 2 стръка пресен девесил
• мазнина за пържене

Начин на приготвяне:

Почистете и изплакнете рибата. Подсушете я, оваляйте я в брашно и я запържете от всички страни. Отцедете и оставете настрана. В същата мазнина сотирайте нарязания на полумесеци лук. Прибавете обелените и настъргани домати, нарязания морков.

Подправете с черен пипер, сол и щипка захар. Тя се слага, за да убие киселинността на домата и да подобри вкуса. Прибавете червения пипер, виното, бахара, скълцания пресен девесил, дафиновите листа и скилидките чесън.

Разбъркайте сместа и я оставете да къкри на слаб огън за 15 минути. Свалете от котлона и пресипете получения сос в тава, подредете отгоре рибата и запечете в загрята на 200 градуса фурна за 20 минути. Охладете, разсипете порции и поднесете ястието топло, гарнирано с резенче лимон.

Добър апетит!

Източник: www.annarecetasfaciles.com