Свинско филе с кашкавал, орехи и зеленчукова гарнитура

Необходими продукти:

• 4 свински филета по 150-170 грама всяко парче
• 1 килограм картофи
• 750 грама моркови
• 5 супени лъжици зехтин
• 50 грама масло
• 1 супена лъжица кафява захар
• 50 грама кашкавал
• 2 супени лъжици галета
• 75 грама орехови ядки
• 30 грама пресен розмарин
• 5 големи стръка копър
• по 1 чаена лъжица сушени и стрити джоджен, риган, босилек и чубрица
• сол, черен пипер
• форма за печене с размери 22 х 30 сантиметра

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете пресния розмарин, 2/3 от него наситнете (използвайте само листата), а останалото оставете за украса на готовото ястие.

Измийте картофите, обелете ги и нарежете едро. Морковите също обелете и ги нарежете на дебели кръгчета.

Включете фурната на 175 градуса.

Смесете зеленчуците и розмарина в тава, напръскайте ги с три супени лъжици зехтин/олио, разбъркайте. Подправете със сол, черен пипер, добавете кафявата захар и изпечете за около 45 минути, като разбърквате от време на време (не много често).

През това време настържете кашкавала, нарежете орехите и измития пресен копър.

Разтопете кравето масло и го смесете с орехите, кашкавала, копъра, галетата, билките (ригана, босилека, джоджена и чубрицата), сол, черен пипер.

Изплакнете и подсушете филето, изпържете го в 2 супени лъжици зехтин по 2 минути от всяка страна (без да затваряте с капак, за да се образува хрупкава коричка).

Съберете зеленчуците в единия край на съда, а в свободната част подредете месото. Подправете го със сол и смлян черен пипер, поръсете с комбинацията от орехи, подправки и кашкавал, върнете във фурната за още 10 минути при същата температура.

Поднесете с украса от пресен розмарин.

Добър апетит!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: koolinar.ru