Свинско с боб в доматен сос и гарнитура от ориз

Необходими продукти:

1 килограм свинско месо (или по ваш избор)
200-300 грама консервиран бял или червен боб
3 глави лук
1 морков
3-4 скилидки чесън
3 домата
1-2 супени лъжици доматено пюре
1/2 или 1 люта чушка (може и повече)
2,5 чаени чаши бульон (получен при варенето на месото)
подправки на вкус - кардамон, индийско орехче, черен пипер на зърна, сол
2-3 супени лъжици олио

За гарнитурата:

ориз и фиде

Начин на приготвяне:

Ако използвате неконсервиран боб, предварително го залейте с вода и оставете да престои една нощ, след което сварете до готовност в подсолена вода.

Измийте месото, нарежете на едри парчета и залейте със студена вода.

В същия съд сложете обелена цяла глава лук, моркова и подправки по избор и на вкус. Поставете на котлона и нека всичко се вари в продължение на около 2 часа (зависи от вида месо, то трябва да омекне достатъчно). По време на приготвянето отстранете образувалата се пяна. Подсолете в края на варенето и извадете месото от бульона. Когато се охлади, нарежете го на по-малки парчета.
Прецедете бульона.

Направете соса. Нарежете на ситно лука, лютата чушка, чесъна, доматите (може да настържите), зелени подправки, ако предпочитате. Изпържете подготвените продукти в нагорещеното олио, докато се изпари течността от доматите.

Прибавете 1-2 супени лъжици доматено пюре и налейте 2,5 чаени чаши от бульона, получил се при сваряването на месото.
Сосът се вари до сгъстяване.

Изсипете нарязаното месо в соса, прибавете боба и варете заедно около 5-7 минути.

Поднесете ястието с гарнитура от сварен ориз с фиде.

Добър апетит!