Свинско бонфиле със сос от горчица и кленов сироп

Свинското бонфиле е добър здравословен вариант, тъй като почти не съдържа мазнина. Важно е да не се готви прекалено дълго, за да не изсъхне.

Кленовият сироп и горчицата придават приятен сладко-солен вкус на това ястие. Нежната нотка от градински чай допринася за топлото зимно докосване.

Необходими продукти:

• 3 супени лъжици дижонска горчица
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 450 грама свинско филе
• 2 чаени лъжички зехтин или друга мазнина
• 1/4 чаена чаша ябълков оцет
• 2 супени лъжици кленов сироп
• 1 и 1/2 чаени лъжички пресен градински чай

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 220 градуса.

Смесете в малка купа 1 супена лъжица дижонска горчица, сол и черен пипер и с получената смес овкусете месото.

Загрейте зехтин в голям тиган на средно силен огън. Запържете свинското месо за около 5 минути от всички страни. Прехвърлете тигана
във фурната и запечете филето за около 15 минути или до температура в центъра на месото 62-63 градуса. Извадете го от фурната и 
сложете върху дъска за рязане да престои 5 минути.

Сложете тигана на средно силен огън и налейте оцета. Кипнете и остържете с дървена лъжица остатъците от пърженето на месото.
Добавете кленовия сироп и останалите 2 супени лъжици горчица и кипнете, след което намалете котлона и оставете соса да къкри, докато се
сгъсти.

Нарежете месото и го сервирайте, като го овкусите със сладко-соления сос и градинския чай.

Да ви е вкусно!