Свински шницели с лимон

Необходими продукти:

• 700 грама свинска рибица, нарязана на тънки пържоли
• 3 яйца, леко разбити
• 2 чаени лъжички дижонска горчица
• 3/4 чаена чаша брашно
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/2 чаена лъжичка черен пипер
• 1 1/2 чаена чаша галета
• 4 супени лъжици олио
• 1 лимон, нарязан на филийки

Начин на приготвяне:

• Леко изтънете пържолите с чук за месо до дебелина около 6-7 милиметра.
• В плитка чиния смесете яйцата и горчицата. Разбъркайте.
• В друга чиния смесете брашното със солта и черния пипер. Отново разбъркайте.
• В трета чиния изсипете галетата.
• Оваляйте всяка пържола в брашно, потопете в яйце, след което оваляйте в галета.
• Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган на средно силен огън.
• Изпържете свинските шницели от двете страни до златисто кафяв цвят за около 2-3 минути. Добавете олио, когато е необходимо.
• Работете на партиди и не препълвайте тигана, тъй като температурата на олиото рязко ще спадне и месото ще остане мазно.
• Оставете шницелите да се отцедят върху кухненска хартия.
• Поднесете с лимонови резени.

Приятен апетит!