Пуешки шницели с гарнитура от рукола, нар и пармезан

Ароматните бадеми придават на пуешките шницели фина и хрупкава коричка. А гарнитурата от прясна рукола и сочни зърна нар допълват ястието и го правят завършено. 

Необходими продукти

за панировката:

• 1-2 яйца
• 4 супени лъжици брашно
• 4 супени лъжици галета
• 4 супени лъжици филирани бадеми, наситнени

за пуешките шницели:

• 300 грама пуешко месо
• 1/2 глава лук, наситнен
• 1/2 яйце или 1 цяло, но малко
• 1 супена лъжица брашно
• сол, черен пипер и кимион или подправки на вкус
• 6 супени лъжици зехтин

за сервиране:

• 50-100 грама рукола
• 15 грама пармезан, настърган
• 1 супена лъжица зърна нар
• 1-2 супени лъжици балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Омесете пуешката кайма с лука, яйцето, брашното и подправки на вкус.

Разбъркайте яйцето в купичка, а брашното изсипете в малка плитка чиния с подправки на вкус. Смесете галетата и натрошените бадеми в друга чинийка.

Оваляйте пуешките шницели първо в брашното (потупайте да падне излишното), след което потопете в яйцето и накрая в галетата.

Загрейте зехтина и запържете в него шницелите за 1-2 минути от страна или до готовност и придобиване на златист загар.

Сервирайте пуешките шницели върху гарнитура от рукола, зърна нар и настърган пармезан. Овкусете с балсамов оцет и поднесете.

Да ви е вкусно!