Свински шницели в доматен сос с моцарела

Необходими продукти:

• няколко стръка босилек
• няколко супени лъжици зехтин
• 3 скилидки чесън
• 3 броя аншоа
• 1 чили чушка
• 800 грама нарязани домати в собствен сок
• сол и черен пипер на вкус
• 200 грама галета
• няколко стръка мащерка
• шепа настърган пармезан
• 1 лимон
• 150 грама пресято брашно
• 4 свински шницела (всеки с тегло 200 грама и дебелина 2 сантиметра)
• 2 големи яйца
• 125 грама моцарела

Начин на приготвяне:

Наситнете стъблата босилек, а листата накиснете във вода, за да запазят свежестта си.

На среден огън сгорещете зехтина, прибавете накълцания босилек, нарязания на тънки плочки чесън и аншоата. Гответе няколко минути и добавете чили чушката, която пробийте на няколко места.

След около минута сложете доматите, нека сместа кипне, намалете котлона и оставете продуктите да се задушават още 20 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Смесете в купа галетата, листата мащерка, настърганите мащерка и лимонова кора.

Оваляйте всеки шницел в брашно със сол и черен пипер, след това потопете в разбитите яйца, а накрая - в галетата.

Изпържете ги за няколко минути от всяка страна, докато се зачервят, и извадете върху хартия, за да се отдели ненужната мазнина.

Изсипете доматения сос в тава, върху него подредете свинското, моцарелата (на парчета) и поръсете с листенцата босилек.

Изпечете в загрята на 200 градуса фурна за около 20 минути, докато се образува тъмнокафява коричка.

Да ви е вкусно!

За framar.bg: Радостина Райчева
Източник: lifehacker.ru