Зеленчукови шницели с гъби

Необходими продукти:

• 1 чаена чаша боб
• 1 чаена чаша грах
• 2-3 моркова
• зеле - количество по желание
• 1 чаена чаша натрошени сухари/галета
• 2 яйца
• 1 глава лук
• 1 чаена чаша сушени гъби
• пресен магданоз на вкус
• 2 супени лъжици масло
• 3 супени лъжици брашно
• 1 чаена чаша заквасена сметана
• сол и смлян черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Сварете боба, граха, морковите и зелето до готовност. Гъбите залейте с вода и изчакайте да омекнат. След това смесете така подготвените продукти и ги смелете заедно.
Разбийте яйцата, към тях прибавете натрошените сухари или галета, изпържения в маслото лук, нарязан пресен магданоз и подправете със сол и смлян черен пипер на вкус. Разбъркайте добре.

Оформете шницели от зеленчуковата "кайма", оваляйте ги в яйчената панировка и в брашното, след което изпържете до златисто от двете страни в силно нагорещено олио.

Поднесете със заквасена сметана.

Добър апетит!

Снимка: bukashka.by