Свински пържоли с ябълки и боровинки

от 19 сеп 2016г.

Необходими продукти:

4 обезкостени свински пържоли
сол кашер и прясно смлян черен пипер
1/4 чаена чаша брашно
2 супени лъжици олио
1 малка глава лук, нарязана на ситно
1 голяма ябълка, добре измита и нарязана
1 супена лъжица лимонов сок
1/2 чаена чаша ябълков сайдер или ябълков сок
2 супени лъжици кафява захар
1/4 чаена лъжичка канела
1/8 чаена лъжичка бахар
1/4 чаена чаша сушени боровинки

Начин на приготвяне:

Леко подсушете свинските пържоли с кухненска хартия и ги подправете от двете страни със сол и черен пипер.
Оваляйте в брашно, отърсете излишъка и заделете настрана.
В средно голяма купа смесете нарязаната ябълка с лимоновия сок, кафявата захар, канелата и бахара. Разбъркайте.
Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган на средно силен огън.
Запържете котлетите за около 2 минути от всяка страна, докато леко покафенеят.
Прехвърлете в чиния и покрийте с алуминиево фолио.
Добавете останалото олио в тигана и сотирайте лука в продължение на 2-3 минути.
Прибавете ябълковия сайдер /или ябълковия сок/ и сушените боровинки.
Разбъркайте и оставете сместа да къкри около 4 минути, докато се сгъсти.
Добавете ябълките и пържолите в тигана и разбъркайте, за да се покрият равномерно със соса.
Покрийте с капак или фолио, намалете силата на котлона и оставете месото да се задуши в продължение на 15-20 минути.
Поднесете свинските пържоли топли, гарнирани с ябълки и боровинков сос.