Свински пържоли с ябълки и боровинки

Необходими продукти:

• 4 обезкостени свински пържоли
• сол кашер и прясно смлян черен пипер
• 1/4 чаена чаша брашно
• 2 супени лъжици олио
• 1 малка глава лук, нарязана на ситно
• 1 голяма ябълка, добре измита и нарязана
• 1 супена лъжица лимонов сок
• 1/2 чаена чаша ябълков сайдер или ябълков сок
• 2 супени лъжици кафява захар
• 1/4 чаена лъжичка канела
• 1/8 чаена лъжичка бахар
• 1/4 чаена чаша сушени боровинки

Начин на приготвяне:

• Леко подсушете свинските пържоли с кухненска хартия и ги подправете от двете страни със сол и черен пипер.
• Оваляйте в брашно, отърсете излишъка и заделете настрана.
• В средно голяма купа смесете нарязаната ябълка с лимоновия сок, кафявата захар, канелата и бахара. Разбъркайте.
• Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган на средно силен огън.
• Запържете котлетите за около 2 минути от всяка страна, докато леко покафенеят.
• Прехвърлете в чиния и покрийте с алуминиево фолио.
• Добавете останалото олио в тигана и сотирайте лука в продължение на 2-3 минути.
• Прибавете ябълковия сайдер /или ябълковия сок/ и сушените боровинки.
• Разбъркайте и оставете сместа да къкри около 4 минути, докато се сгъсти.
• Добавете ябълките и пържолите в тигана и разбъркайте, за да се покрият равномерно със соса.
• Покрийте с капак или фолио, намалете силата на котлона и оставете месото да се задуши в продължение на 15-20 минути.
• Поднесете свинските пържоли топли, гарнирани с ябълки и боровинков сос.

Приятен апетит!

Снимки: killingthyme.net