Свински котлети с кускус, домати и каперси

Необходими продукти:

• 2 супени лъжици зехтин
• 1/2 чаена лъжичка куркума на прах
• 1 3/4 чаени чаши пилешки бульон
• 1 чаена чаша кускус
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 3/4 чаена лъжичка сол
• 2 супени лъжици листа пресен магданоз, наситнени
• 5 супени лъжици краве масло
• 4 обезкостени свински котлети
• 1/4 чаена чаша лук, нарязан на тънко
• 2 скилидки чесън, наситнени
• 2 стръка мащерка
• 3/4 чаена чаша домати, нарязани на кубчета
• 1/4 чаена чаша сухо бяло вино
• 2 1/2 чаени лъжички каперси, отцедени

Начин на приготвяне:

Запържете в сгорещен зехтин куркумата за 2 минути или докато започнат да се образуват балончета. Изсипете 1 1/2 чаени чаши от пилешкия бульон, кускуса, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и 1/4 чаена лъжичка сол. След като кипне, намалете топлината, покрийте с капак и оставете да къкри за 10 минути. Поръсете с магданоз, разбъркайте и оставете настрана.

Разтопете кравето масло. Овкусете свинските котлети с останалата 1/2 чаена лъжичка черен пипер и сол и запържете заедно с лука, чесъна и мащерката за 4 минути. Обърнете свинските котлети, добавете доматите, виното и каперсите. Гответе още 2 минути или до готовност. Прехвърлете котлетите в чинии за сервиране.

Изсипете останалата 1/4 чаена чаша пилешки бульон в тенджерата и гответе 1 минута. Отстранете стръковете мащерка и полейте свинските котлети със соса и кускуса.

Да ви е вкусно!